ヒキコの一日とカレー仕込み♪

梅雨入りしたので当然だけど、朝からしとしとですねー。
麺活に出かけたいタイミングでしたが、ここはぐっとこらえて家事(風呂掃除)を片付けながら自炊します。

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キュウリとパプリカがなんとか順調に成長してくれてるおかげで、グリーンカーテンが出来上がるのが
待ち遠しいこの頃、それでも雨を防いでくれて窓を開けてても雨が入って来ず、目にも優しい緑色♪

それでもやっぱり麺喰いなので、お昼はノグリうどん!
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午後は夕食の支度。
食べるまでに時間を要するメニューなので、15時頃にキッチンに立つ。

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この頃はおつまみを野菜主体にするようにしてます。
キャベツの葉4枚くらいを洗ってラップに包み1分強レンチン。半生程度にしてザク切り。
キュウリはスライサーで薄い輪切りにし、塩もみして水気を切る。
彩りに人参千切りも合わせてボウルに一緒にいれて、中粒の南高梅2個をたたいて加え、
写真の塩糀を少量加えて手もみしてから冷蔵庫で寝かせます。冷たい状態で食べたいからね!

丸一日、煎り酒に漬け込んだ鶏もも肉はロールして紐で巻いてプレスンシールでぴっちりと巻いてから湯煎。
トロ火で上下を返しながら20分。真空調理ですが低温じゃないです。

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先日、あまりにも使い良くて宣伝したんです(笑)
このプレスンシール、ラップよりもやや厚みがあり、くっつく性質。
野菜をレンチンしたり、今回のように肉の真空調理にはとても便利!飲み物に蓋をして冷蔵庫に入れても
倒しても漏れない!
特許か何かのしがらみがあるのかもしれないけど、国内の化学メーカーでも作って欲しいもんです。
現在はコストコで小売りされてるのみ。ネット販売だとメチャ高いんですー!

20分経ったら冷水で冷して粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

その間にのんびりシャワーを浴びちゃうよ(^ω^)/

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その後はお決まりのぷはぁ~♪
平日の明るいうちにシャワれるなんてシアワセ♪
先ほどの野菜のおつまみで始めるとする~~~

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冷えた鶏ハムをスライスして♪

一段落したところでカレーの仕込みっ!

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牛豚の合い挽き肉200gにカレー粉と塩を混ぜ込んで、暫く置いておきます。
ハンバーグをつくる訳じゃないのでこねる必要はナシ!

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肉を寝かせている間に人参をみじん切りにします。

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暫く置いたらギーで炒めていきます。

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パラパラになるまで中火でゆっくり混ぜ炒めます。
暫くすると脂と肉汁が出て来ます。

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それを暖めておいた在庫鍋に投入。
一時間、蓋をせずに水分を飛ばしながら煮込みまっす!←イマココ。

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今日は出かけなかったので買えませんでしたが、本日発売!なんとタイムリーな事かっ!!
内容が気になる~(^з^)-♪
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大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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