柿ざわ@阿佐ヶ谷

日曜日のランチはかねてから課題にしていたお蕎麦屋さん。
この時期はやっぱり麺といえば蕎麦の登場が増えますねー♪

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駅からパールセンター商店街に入り、少し進んで路地を左に。
パスタが人気の松下雄二のお隣です。

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表には日替わりのお昼のセット。なかなかお得ですねー。
入り口を入れば綺麗な佇まい。

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オープンして2ヶ月余り、綺麗でお洒落な店内。
小さな生花のあしらいも素敵です♪
11時半~で少し過ぎた頃に到着時は空いてましたが、直後からお客さんが続々と。
あっという間に満席&外待ち!人気ありますねー!

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お酒や焼酎も美味しそう~♪これは夜も魅力的!
一品料理の品書きを見ると、どれも良さそうです!

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卓上調味料もスッキリと。蕎麦茶の入った茶碗も可愛い♪

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ハーランドが置いてあるお店♪

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蕎麦仕度が運ばれて。

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最初は天ぷら。
海老、茄子、ししとう、さつま芋。塩でさっぱりと♪
揚げ油も軽く、火通りも良い加減で美味しいです。

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同時に春菊のお浸しも登場。
えのきの白、菊の黄と色のコントラストも素敵。
そして、出汁の効かせ方が良いですねー。突出せずですがしっかりと下支え。

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鴨と根菜の炊き込みご飯はごぼうの香りに包まれて。
鴨肉は完全に脇役ですが、うっすらと出汁にミックスされて一体化してます。
そしてこれも出汁のバランスが素晴らしく、噛み締めるとしっかりご飯に浸み込んだ味が
旨味たーっぷり!

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そして蕎麦の登場~♪

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色がまず良いです!香りも優しく、噛み心地もしっかり。
よく見ると粒も確認できますね。

最後に蕎麦湯でつゆを割れば、ふわぁ~っと節のお出汁の上品な香りが素晴らしく、
やや薄めの醤油色も綺麗。
どの役者も突出せずに良いバランスの混ざり合いがとっても美味しい。
これは良いお店が地元に出来て嬉しいな!またお邪魔します\(^o^)/

柿ざわ(食べログ)

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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
新たな発見があれば報告し皆様と共有して行きたく。
革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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