「ピクル酢」を使って♪

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京都展で買った飯尾醸造さんの「ピクル酢」。

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野菜などを漬けるのに簡単で美味しいので何度か買ってます。
今回は付属レシピにあったゆで卵のピクルス

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ジップロックにゆで卵とピクル酢を入れて2日で出来上がり♪
ほんのり酸っぱく、砂糖やドライトマトの甘みが加わり玉子の甘さが引き立ちます(o^ー')b

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使用後のピクル酢で白菜の浅漬け。
ざく切りの白菜に卵の漬け汁と塩を加えてジップロックで揉み揉み。
半日置いたらしんなり。これまた酸味は隠し味的で野菜の甘みが♪
漬物ほどしんなりせず、サラダ感覚でバリバリ食べられちゃいます!

次は店頭でもアドバイス頂き、とても美味しいというエリンギのマリネを作ってみまーす♪

頂いたレシピ集はこちら
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㈱飯尾醸造HP
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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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