麺屋こむぎ@人形町

今日は日差しも弱く日中でも肌寒いんで、温まるものを♪
そういえば先日初訪問以来、行ってないあのうどん屋さんに行こうっと!

DSCN5370.jpg

カレーうどんも温まるけど、前回はご飯のミニ丼でカレーは食べたから、
鶏塩ねぎうどんにしようかなー、っと多種のメヌー表を眺めていたら、
玉子メヌーがあった!

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という事で玉子とじうどん 650円
薄い色のお出汁に刻み海苔、若布、刻みねぎ。
ほわ~っと海の香りが♪

DSCN5372.jpg

前回の初訪問時は冷かけだったので、暖かいのは初めて。
手繰ってみれば暖かい出汁つゆの中で泳いでいても、麺がしっかりしている。
コシがあって柔らかい、こういう表現がピッタリ!

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麺の表面はややざらっとしていて、つゆの引き上げが良い。
中央部は手打ちならではのコシ、周囲がもっちり柔らかな構成で、小麦の甘みが美味しい♪

薄味で讃岐風のつゆは塩分も控えめで、ふんわりとしたかき玉と合いますねー♪
刻み海苔は細かく繊細、時間が経ってもみじみじにならず、良い香り。

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当然完汁!
油分の全く無い麺食って久しぶりでしたが、うま味たっぷりで美味しかったです!!

麺屋こむぎ(食べログ)


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ジャンル : グルメ

     

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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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どうぞ宜しくお願い致します。

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