熊八@西八王子

しばらくぶり~♪
来月でオープン2年ですね。

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地元のお客さんをしっかり掴んでいらっしゃる様子♪

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卓上調味料も去年と同じです。
が、「ふりかけ」が登場してます!

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こちらは沖縄の島まーすをご使用。

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塩わんたんめん!
こちらのわんたんは初ですっ♪
お腹の空き度合いがMAXだったんですー(笑)

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切立丼です。

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キラキラと鶏油が浮く黄金色の塩スープは鶏出汁が主体で、魚介出汁は控えめ。
醤油よりもいくぶん油が多め。
ふわっと鶏の香り&無化調なのにしっかりとしたコンソメちっくなうま味♪

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麺は細ストレートでさっくり♪

トッピングのチャーシューはホロホロの一歩手前の噛み切れる柔らかさが絶妙で味付けは薄め。
肉の味がしっかり楽しめて良いですねー!

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ワンタンは照る照る坊主型で餡は生姜が効いたむっちり!
皮はちゅるっと♪

今回初めて「ふりかけ」が登場したので、後半に投入してみました。
その前に柚子胡椒もちょいとね!

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ふりかけなので、塩分は高めになってしまいますが、海苔や胡麻の風味がプラスされ、
これまたスープの味変としては効果的♪
でもでも、もともと美味しいスープなので、不要かなー(^o^)/

今回も美味しい塩でした!
ごちそうさま\(^o^)/

らーめん 熊八

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Author:ゆかりん78
2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
新たな発見があれば報告し皆様と共有して行きたく。
革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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