素和可@高円寺

前回訪問の大宮そごうのラー戦場から卒業されて、なんと高円寺に6月15日にオープン!
近くなので嬉しいですね。

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和風ちっくな店構えは小料理屋さんみたいでおしゃれ!

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シンプルなメニュー構成です。

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店内も落ち着いた和のインテリアでカウンターのみですが、ゆったりしてます。
お冷のグラスはステンレスで暑いこの時期には冷たいお水が美味しい!

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チョイスは味玉中華ソバにしました♪

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ときどき見かける和丼ですね。
紬麦@秋葉原と同じかな♪

以前はお麩が乗ってましたが今回はありませんね。

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驚きの美味さの麺!
こちらに開店されてから自家製麺になりました。
やや低加水でさくっとした歯応え、麦の甘めな香りも良く、あまり縮れてませんが
スープの引き上げが良いんです。

スープは大きな変化は無く、魚介出汁主体の和風醤油で、甘みよりも醤油のシャープさが際立つ味。
他のトッピングでは水菜のシャキ感が心地良く、色ほど濃くない味付けのメンマのコリコリ感も美味しい。

バラちゃーしゅーは2枚で柔らかく甘めな味付け。美味しいです!

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味玉はトロリと卵黄が柔らかく、しっかりの醤油味。

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ごちそうさまー\(^o^)/
麺量130グラムとやや少なめで、あっさりサクッと頂けちゃいます。
美味しいなぁ!既に地元のお客さんも結構いらしてて、人気店になりそうですね!
風武さんが閉店してから、ちょっと寂しかった清湯さっぱり系@高円寺の嬉しい新店、また来ます!!!

中華ソバ 素和可(食べログ)


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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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