麺ダイニング ととこ@神保町

いけ麺さんのブログで発見の、山形らーめんを提供してるらしいお店♪

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ガラス張りで間口が狭く両側に飾りのある入り口。

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店頭POPとメニュー。

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まずはお疲れさん!
キリン、ブラウマイスター♪小と大があるのも嬉しい。

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メニューです!ラーメン屋さんらしからぬ、おつまみの充実度とお酒のラインナップ!!!
夜訪問なのでわくわくしちゃいますよ♪

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山形ならではのメニューも気になります。

お店は店主さんのおかあさんが厨房に、息子さんがフロア係り。
7月末にオープンの、綺麗で新しいお店です。
息子さんの笑顔で丁寧な接客が良いねー!

白を基調にしたインテリア、明るくてカフェのよう。カウンター正面にはお酒の瓶がズラリで
バーのようでもあります。

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数あるおつまみは350円と500円の二種類構成。
だだ茶豆を頼んでみれば、香ばしく美味しい枝豆。
ポークとビーフのジャーキーもとても美味しい!

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玉こんにゃく塩麹漬けの鶏から揚げ
どちらも味付けが素晴らしくうまいっ!!

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山形の米焼酎のロックに♪
お水代わりはジャスミン茶。
多分お店のラーメンラインナップが、醤油、酸ラータン、坦々麺なので中華系にしたのかな。
爽やか~

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これが面白いメニューで、押し麩の醤油麹しょうが焼き!!

車麩を潰して生姜焼きした感じ。外がカリカリ、中がもっちり。醤油の香ばしさが引き立つ!
卓上の山椒をミルで挽きかければ蒲焼のような味わい♪
これ、お酒のアテに最高です!

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冷しらーめんは終わってしまったとの事なので、デフォの醤油らーめん

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別皿で味玉が付いて来ました。
これはしっかり固ゆで玉子で八角風味の醤油味がしっかり染み込んでます!
これだけでおつまみになりまっす!!うまー!!

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濃い醤油スープは塩分のカドは無く甘みがある存在感。
魚介出汁はないと思われ、鶏と野菜が主体の出汁ですね。ほのかに鶏油の甘みも。

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麺は細やや縮れ。濃い風味は無いものの、しっかりのスープを支える存在かな。
さらりと低加水ぎみ、蕎麦のような啜り心地♪

鶏チャーシューが絶品です。即席でバーナーで炙ったのではなく、ちゃんとロースターで焼いてあり、香ばしくコリっとしてうまい!!

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もちろん完汁~。無化調とは思えない素朴なうま味を堪能。次は是非冷しを食べたい♪

【付録】
女性店主さんのお店らしく、トイレもステキです。

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汁や きりん@阿佐ヶ谷、鷹流@高田馬場と同等クラスの好印象♪

とーっても大満足。ラーメンの種類が増えると楽しいな\(^o^)/

麺ダイニング ととこ(食べログ)


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大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
新たな発見があれば報告し皆様と共有して行きたく。
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どうぞ宜しくお願い致します。

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