汁や きりん@阿佐ヶ谷

7月17日発売のブルータス「ラーメン、そば、うどん、冷やし中華」に掲載されましたー!
マスコミに取り上げられるのは初ではないかな!?
早いものでもうオープンから4ヶ月経つんですねー。

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狭いお店で暑さ対策に苦慮されているようです。

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まずはお疲れさん!

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焼き水餃子。
最近この手間のかかるお店泣かせメニューが気に入りです(笑)
粒マスタードでね♪

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もつポン。
上質で柔らかいこのお店のもつが大好物。ここのもつを頂くと他店のものが食べられなくなります。
暖かいもつのポン酢和えで、もやしやネギと一緒に頂き~

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樽平
店主さんがお好きだとの事。ラーメン屋さんで升酒が飲めるなんて!!!

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そして〆は鶏塩白湯麺

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この時期の鶏は扱いが大変だと思われ、実際お店もスープの味を維持するのに大変気を使っています。
臭味も無く新鮮な鶏でうま味&食感が素晴らしい!

暑い時期なので、今までよりもやや紫蘇を多めに使われてます。あとレンゲの形が新しくなってます。

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やや平打ちの撚りのある麺は大黒製麺さんのもの。相変らずモチモチで美味しい♪
久々にヲタ撮りしてみましたー(笑)
またお邪魔しま~す\(^o^)/

汁や きりん(食べログ)


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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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