はやしまる@高円寺

なるべく歩きを少なくして移動するには、、、ってんでバス移動。
自宅から1,2分の所にバス亭があり、お店は早稲田通りのバス亭からも近いので便利です。

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かーなり久しぶりなので、お馴染みのわんたんめんにするつもりでしたが、
今夏はこんな限定が!

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到着11時25分。並び3人目に接続です。

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現在のめぬー。殆ど変化ナシ。
卓上調味料から一時登場していた魚粉は消えて無くなってました(笑)

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他にもいろいろあります。

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カウンター10席は開店同時に満席。すぐに外待ち発生で、相変らず人気ですねー。
一番右端に座ったので、材料とお隣。奥には製麺機。

厨房は店主さんとサポート君の二人体制。

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鯵の冷やしそば 880円

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可愛いころんとした和食の玉丼。

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メインの鯵は塩焼きのほぐし身がたっぷり!香ばしい!!

他の具は、ゆでもやし、千切りきゅうり、パクチー、レッドオニオン、ミニトマト、針生姜、葱。
ナンプラーを使っているようなスープの香りはパクチーも入っているのでエスニック感。
油は殆ど無くさっぱり。

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麺はつけ麺よりもやや細く、汁そばと同じかと思われます。
しっかり流水で〆てあるのでコシが強く香りも良い自家製麺です!!!

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スープは魚介出汁主体で鰹や煮干しというより魚醤の風味。
やや塩分が高くて飲み干すのは難しい感じですが、うまみたっぷりで美味しい~♪
よく見るとカフィアライムリーブス(こぶみかんの葉)やレモングラスが入ってました。
タイ料理っぽいですねー♪

これは美味いなぁ!他のお客さんも多数注文してました。
今度はわんたん食べたいなぁ\(^o^)/

麺屋はやしまる(食べログ)


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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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