963+(くろさんぷらす)@日本橋人形町

初訪問からあっという間に一ヶ月が経とうとしていましたので、再訪問。

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お店のイチオシの玉そばを食べてみたくて行ってみたら、玉そばは13時半以降の提供だと!

うーん、残念。
仕方ないので前回と同じ塩らーめん味玉付き

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潔い白磁の丼で登場です。
前回は味玉が丸ごとでしたが、今回は半切れ状態。

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中加水の中細い麺は特徴はこれと言って無いですが、食感などが主張せず、スープを引き立てている感じ。

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スープはちょっと複雑な味わいです。
塩のうま味もあり、魚介出汁と鶏が半々の良いバランス。塩のミネラル感もあり、美味しいです。

味玉はやや甘め。鰹ではなく昆布出汁が主体の味付けでしょうか。半熟具合も好みでした!
チャーシューは薄めの味で肉そのものが味わえて美味しいですー(^o^)/

オフィスに帰りがけ、堀留公園近くでこんなお店がありました。

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奥の黄色い看板はタンメンが評判な中華屋さんですが、その手前のモダンな小料理屋さん、
今日はランチ時に外看板が出ていて、なにやら『昔ながらの中華そば』と書かれていました。
気になりますね~!
近々行ってみたいと思いましたー(^O^)/

ラーメン 963+(食べログ)


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大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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どうぞ宜しくお願い致します。

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