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最近のランチや料理

最近はめっきり外出が減り、家庭料理がメインです。
高齢の母の足が弱ってきているのもあり、家事の8割りは自分が担当しているのもあって、
なるべく一緒に在宅しているほうが安心なのもあり。

ちょうど転居から一年になろうとしていますが、親は特に病気や悪いところは無いものの、
足腰が弱り、月に一度程度の革の稽古以外は外出しなくなりました。
歩いて片道15分くらいの無人野菜販売所に時々散歩がてらに歩いて出る程度です。
家の中でも転んだりするのが怖いので、なるべく一緒に居るようにしています。

そのため、自分も外出しなくなり、昼と夜の食事は完全に自分が毎日作っています。
お昼は麺類がメインの簡単料理、夜はもう少し手のかかるもの、という感じ。
事実、ラーメンを食べに行くにも電車であちこち出かけ回るのも時間と交通費がかかり、
毎日の時間の使い方を効果的にしたいし、今後しばらくは「食事のための外出」は激減すると思われます。

ちょうど去年は6月に西武沿線のラーメンラリーに参加して、引っ越し直後だというのにあちこちへ
出向いて麺活してましたが、今年はもし催されても参加できそうにもありません。

そんなこんなで自宅の食事ばかりの毎日でも変化をつけて楽しんでいます♪

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旬の蕗を下ごしらえ。
葉と茎に分けて茎は鍋の大きさに合わせてカットし、塩で板ずりしてからさっと茹でて皮を剥きます。
水に浸した状態で保存。

暑くなってくるとカレーが食べたいな!という事でチキンカレー。
サフランライスを炊いていただきました。

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5月19日は第三土曜日で自分の革の稽古日でしたが、前日がカレーで残りおかずも無いため、
成城石井川越駅店でお弁当を。
牛肉の甘辛煮、塩鮭がメインで野菜の煮物などバランス良く。これでワンコインは秀逸。

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たまにはステーキなど。ワンデッシュにして副菜を添えました。
茄子とトマトのマリネ、茹でブロッコリー。肉には玉ねぎとにんにく醤油のソースをかけて。

じゃがいもとスモークサーモンのサラタは自家栽培のデイルをトッピング。

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五目かた焼きそば。揚げ麺を買ってくれば中華丼の具のような餡を作ってかけるだけなので簡単!
担担麺はコープデリの冷凍麺。スープが弱くて完成後に自分で白ごまペーストとラー油を追加。

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オムライスも久しぶりに制作。
パスタは旬のあさりを使ってボンゴレビアンコに。

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チキンカレーの時に炊いたサフランライスはたっぷりでしたので、残りを冷凍保存しておき、
チャーハンにしました。
ご近所で畑をやってる方々がスナップえんどうをたくさん持ってきてくださったので、
二人でせっせと消費していますw
チキンと玉ねぎで。

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露地物のそら豆がお安くなって来ましたので、買ってみれば粒ぞろいで新鮮!
なのでいつもの茹でそら豆に一手間かけてイタリアン風に。
同時の副菜もう一つはトマトと卵の炒め(トマ玉)♪

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冷やし中華が美味しい季節になって来ましたねー!
生のチルド麺のものを先日作りましたが、買い置きできる乾麺も少々ストックしてあります。
これはマルちゃん正麺のごまだれ冷やし中華。
用意したトッピングは王道のチャーシュー、きゅうりの千切り、錦糸玉子、冷やしトマトで。

自宅でもラーメンを中心に麺活していますが、ラーメンだけのカウント数は今日でやっと50杯。
去年までのペースには程遠い数字で寂しい限りで、これもまた一人で食事ができないストレスもありますが、
なんとか我慢しながら頑張ります(^_^;)


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ジャンル : グルメ

     

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Author:ゆかりん78
2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
新たな発見があれば報告し皆様と共有して行きたく。
革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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