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一恵@東飯能

今日は用事のついでに未訪問店へ。
東飯能にはまだしばらく定期的に行くのですが、この駅を中心とする徒歩圏内のお店の中でも
用事の目的地に一番近いのにまだお邪魔していませんでした。
その理由はつけ麺屋さんだから。
食べログやRDBのメニュー一覧にはラーメンもあるようでしたので、お邪魔してみる事に。

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11時半の開店時刻を約10分ほど過ぎた頃、先客1、後客2,カウンター7席のみの小さなお店です。

店主さんお一人で切り盛り。
一見気難しそうな風貌でしたが、ちょっとお声をかけてみると気さくにお話していただけました♪

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事前確認では「あさりそば」というラーメンがあるようなので、狙ってましたが、
券売機やメニューにはありませんでした。
つけ麺とまぜそばの2本柱でしたので、まぜそば(醤油、辛味、台湾、カレー)の中から
一番オーソドックスらしき醤油をチョイス。

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最初にトッピングが別皿で提供されました。
メンマ、刻みネギ、味玉半分、揚げ小海老。

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まぜそば 醤油(並)

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そして大勝軒で使われているような平たい大きな白磁丼で麺が提供されます。

意外にも麺は白っぽいパスタソースのようなものに浸っており、トッピングは担担麺のようなひき肉餡に
刻み海苔といったルックス!!

混ぜて味わってみると白いのはごまペーストのようです。
クリーミィでたっぷり。タレが醤油ベースの魚介主体なので全体的な風味は和風です。

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自家製の太ストレート麺はうどんのような見た目、食感はパスタ!!
コシと香りの良い、とーっても美味しい麺です!!!
それを多めのクリーミィ胡麻ソースで和えてあるわけですから、これはもうラーメンというより
和風のパスタ料理のほうが近いイメージ。
ひき肉にはネギがふんだんに混ざり、塩梅も決して塩辛くなく、それでいて節や煮干しの
ふんわりした香りに包まれながらのしっかりした味わい♪

極太麺にクリーミィなソースなので啜ってもなかなか持ち上がらず、
正直、フォークに巻きつけて食べたほうが食べやすいかも!なんて事を考えながら。

これ、ソースとひき肉餡を味加工したら美味しい汁無し担担麺になりそうな予感です♪

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後半で残ったソースを割る用にスープが出されました。
店主さんによると、これで薄めると胡麻スープのようになりますよ、との事。
スープだけを味わえば、節系の出汁が香るすまし汁のよう。
そしてとろみのあるソースに溶けばサラリと変化し、残ったひき肉が良い具となり、
ちゃんとした胡麻スープ1品になっちゃいましたー!!

「醤油まぜそば」の概念を覆す意外な味でしたが、とても美味しくガッツリと平らげちゃいました(^o^)丿

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さらにお持ち帰り用があると張り紙があったので、2人前をお願いしました。
お店基本のつけ麺として食べるスープも付属していて、2人前で600g以上もの麺量!!
スープもお鍋から袋詰めされ、温かいまま帰宅〜
さらに揚げ小海老と海苔も付けてくれました。

麺を秤り分けるとうちでは4人前になりました!!!
近日中に母と楽しんで食べてみたいと思います♪

来週も用事があるので、またお邪魔したいです(⌒▽⌒)♪



埼玉県飯能市双柳417-1


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