BASSO ドリルマン@椎名町

今日は曇天で涼しいのでラーメン日和♪
西武池袋線の2店を目指し、まずは椎名町へ。
埼玉の自宅を9時20分過ぎに出発〜

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椎名町駅から徒歩12分。
開店時刻11時半のところ、到着が11時15分で15人並びに接続。
こんな駅から離れた住宅地の中にひっそりとお店があるのに、どんどん並びが増えて
開店時には30名弱くらいになっていました。
蚊取り線香が炊かれてて、ありがとうございます。

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オープンから今年で10年かな、店名はよく知ってましたが、初訪問なのです(^_^;)
なのでオーダーは中華そばと決めていました。
先月までの日本橋ランチでお馴染みになっていた「なな蓮」さんの修行元でもあり、
味の想像はついていましたが、どんな醤油なのか楽しみでした。

チケットを買って、すぐにスタッフさんへ渡してから並ぶ方式。
その為着席後にはすぐに提供されます。
それでも並び始めから着席まで約40分以上待たされましたー。

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中華そば(麺少なめの150g)

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意外にも表面の鶏油が多くて熱々です。

ふんわりと香る魚介系出汁と醤油の存在感がとても良く、
油もしっかりあるのでスープの強さがあります。

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それに負けない自家製の中太麺。
ツルツルとした食感で口の中でスープと混ざれば適度な塩分と香りのバランスが良く♪

小さめながらも外側を炙り焼きされたチャーシューも絶品です!

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退店時にもこの行列!!
最後まで熱々で、猫舌には少々ツラい啜りになりましたが、美味さは素晴らしく、大行列のワケも納得!

なな蓮さんの淡麗さを少しジャンク寄りにしたような印象の1杯でした(^o^)丿


お店HP

BASSO ドリルマン



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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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