五稜郭@荻窪

今日はちょうどお昼前頃に荻窪で用事があったので、美味しい塩ラーメンを頂きに♪

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中へ入るとまだ誰もお客さんがおらず、もしかして一番目だったかも!
その後もしばらく一人きりで、やっとあとからおひとりが。

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そしてカウンターへ座る直前に目に飛び込んできたこの告示!
おー!!これは嬉しいサプライズ!!
くじら食堂さんの自家製麺が食べられる(^◇^)♪
早速お願いしました。
こちらは函館の出口製麺さんの麺を使われていて、出汁の効いた透明なスープにはぴったりなんだけど、
あの手揉み麺をこのスープに合わせるとどうなるのか((o(´∀`)o))ワクワク

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壁には函館の絵葉書が可愛い額にディスプレイされ、店主さんの函館への愛情が♪

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ラーメン 750円
うっとりするほど透明度の高いキレイなスープに函館らしくお麸が乗ります。

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やや遅れていかめし200円も到着〜♪
貝柱のほぐしたものがたっぷりご飯に混ざり、柔らかいイカもゴロゴロと♪

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スープは昆布や椎茸などのうま味が奥深く、脂気は少なくサッパリ。
このスープにくじら食堂さんが泳ぐ。

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手揉みされた太麺は撚りが入り、ツルツルでモチモチ。
太麺だから濃厚なスープに合うという概念が吹き飛びます。
それはこのスープの出汁感がきっちり強いからでしょうね〜♪

脂の少ないチャーシューもしっとりとして味が染み込んで美味い美味い♪

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お麩は最後に取っておき、十分スープが染み込んだところをじゅわ〜っと噛みしめると、
麺とは違う麦の香りとスープの味が同時に楽しめてこれまた良い具材です♪

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いかめしには自家製昆布の佃煮が乗りますが、見た目ほど味は濃くなくて、
あっさり柔らか、甘辛いイメージではなく薄い醤油味が軽やか♪
後半はラーメンのスープをかけてお茶漬け風にしてさらららと頂きます!
ますますうま味が倍増しちゃいますよ〜〜〜ヽ(=´▽`=)ノ

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お客さんも少なく店主さんと女将さんもちょっと余裕でしたので、
帰り際に「くじら食堂さんの麺もとっても良く合いますね〜!」と申し上げたら
急にお顔がニコニコになりました(*^_^*)!
またお邪魔しますねー♪


函館塩ラーメン 五稜郭


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どうぞ宜しくお願い致します。

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