誠や9号店@人形町

今日はホントは魚系が食べたくて、海鮮丼を目指してのともんさんへ行ってみると満席で
諦めて蕎麦に変更しました。

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今日は電動石臼は止まっていました。
券売機で確認すると、夏の間に提供されてた梅おろしぶっかけが終わっており、
代わりにちょい鴨が復活〜♪
で、お久しぶりなので迷わずこれにしました!

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ちょい鴨せいろ(並)780円
夏場は食べられなかったので嬉しいな♪

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つけ汁には鴨の甘い脂が浮き、ネギとかいわれ大根。
この時期のネギはまだ硬さがありますが、甘みも出てきて真夏よりも美味しくなってます。

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鴨の切り身は小鍋で温めたつけ汁に投入され温められます。
大きめなスライスが3個入ります。
これで「ちょい」なんですから立派です〜!
お肉はしっとり柔らかで適度な歯ごたえが美味しい♪

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石臼挽きの手打ち蕎麦はしっかりとしたコシ。
つゆの出汁感とも良いバランスで弾力のある噛み心地を楽しんで(^o^)丿

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着席スタイルの半セルフなので、お盆に乗せたら自分で持って着席するのですが、
海苔やネギなどのトッピングは自由ですし、このスタイルだとつゆを後で飲むのに
別途猪口やレンゲも装備されてます。
猪口に取ってポットの蕎麦湯を注いで最後のやや甘めなつゆも楽しめちゃう♪

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半セルフにすることによって上質な手打ち蕎麦がリーズナブルに味わえる貴重なお店♪
石臼挽き手打ち蕎麦の鴨せいろがこの価格なのは凄くCPが良いですよねー!!


誠や9号店



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大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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