帆のる@日本橋小舟町

昨日が濃厚だったので、今日はピタミン摂取のあっさり系〜♪

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雨が降りそうだったので傘の要らない至近へ!
早くに入店できるので、いつもすんなり着席できます。
後からは続々と。

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パクチーどっさり麺+味玉 990円

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お天気のせいか、お客さんの入りは今ひとつでしたが、中々に女性客も多い。

今回は辛味と酢の卓上調味料がありながら、あっさりタンメン的に食べたかったので
辛味は入れずに途中で酢だけを加えるカタチで食べてみます。

農家さんと契約しただけあって主役のパクチーは新鮮そのもの!
シャキシャキとふんだんな香りを十分楽しめます♪

その下に隠れているのは、たっぷりのもやしとキャベツ。
その合間から麺が覗いています。

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麺よりも野菜類のほうが多い。
もうね、ラーメンを食べてるというよりは、パクチー主体の野菜塩スープに
ちょっとだけ麺も混ざりますよ、的な♪

澄んだ塩スープは鶏主体であっさり。魚介系出汁はかなり控えめです。
もやしとキャベツも別茹でしているので、スープそのものはチキンコンソメのような印象です。
ここでは麺すらも野菜の引き立て役になってます。

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辛くしなかったのでスープも汁完〜ヽ(`▽´)/♪

カウンターだけの細長い店内ですが、麺茹での湯気も広がるため、足元にはサーキュレーターを置いて
換気に気配りされてて丁寧な接客も◎です♪

この職場を離れるまでの間にスタンプカードが埋まるかどうか微妙ではありますが、
デフォの鶏白湯も美味しいのでこれからの時期も楽しみが続きます(^o^)♪

帆のる



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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
新たな発見があれば報告し皆様と共有して行きたく。
革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
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