麺や 七彩＠自宅

通販でゲットした打ちたての麺。
ホントは水曜日の晩に到着したのですが、宴会続きやら稽古やらでやっと今日食べられましたー！



同封されていたご挨拶。



内容表記完璧ｗ！！



つくりかた。



セット内容（２人分）
普通の生麺と違い、予め丼に入れておくタレの他に煮干し油が。
スープは熱湯を注ぐのではなく、小鍋で出汁を７分間抽出する方法になっています。



麺は七彩さんらしい、太い縮れ麺。

　

小鍋に400ccの水を入れて出汁パックで７分煮ます。



丼には煮干し油とタレ。

麺は茹でる前に手揉みして、撚りを強くしてみました♪
そして４分茹でます。



最初なので、トッピングはネギだけにし、NAKEDで麺とスープをダイレクトに味わってみたかったんです♪
ネギは辛味の少ない九条ネギです。

　

スープは茶濁していますが、ニボニボ度は強過ぎず。
生臭みやエグみも無く穏やかな印象です。
風味はしっかり強く煮干しの主張がはっきりしています。
動物系の出汁は風味控えめですがうま味は十分感じられる♪



麺は大好きな太くて撚りの有るツルツル、プリプリ麺。
太さが均一ではないため、柔らかい部分と強いコシのある部分の変化が楽しめて、噛めばもっちり(^O^)／



このちぢれ具合なのでスープの引き上げも良く、どちらも力強さのバランスが最高！
とっても美味しく頂きましたー！！！



今回は九条ネギをトッピングしましたが、このスープの味わいなら、八王子ラーメンのような
粗みじんの玉ねぎも合いそうです！
チャーシューは豚が良いな♪　濃いめの味付けにした味玉も！
次は色々トッピングして頂いてみようかなヽ(=´▽`=)ﾉ

麺や七彩（通販サイト）