なな蓮@三越前

しばらく清湯醤油を食べていなかったので♪

正午丁度に出発で急ぎ到着してみれば並び3名!!今日は少ないね!!

そいえばお隣の焼き鳥屋さんが先週オープンしてたはずだから様子を見てみた。
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持ち帰り用お弁当も店頭販売してますね。
外看板を見ると、鶏ベースの定食がなかなかリーズナブルな価格。
チキン南蛮定食が700円以下ってのはこの辺の勤め人にとっては嬉しい価格ですね。
味はどーかわかんないけどw

待ち時間は5分程度で着席できましたー♪

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支那そば 800円

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前回の濃い出汁そばはかなり重たい1杯でしたが、やはりこちらは軽やか。

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醤油が主張するスープ。魚介系と動物系が程よいバランスで煮干を感じつつも
エグみなどが無くギリギリ多めの存在感。
鶏脂の量もすっきりとしたキレがあり、深いコク。

メンマとほうれん草のトッピングもたっぷりなので、追加トッピングが要らないんです。

2種のチャーシューも絶妙な出来栄えで、肩ロースのほうはしっかり噛み切りながらも柔らかく、
バラロールはそれよりもやや柔らかめの煮え具合。
どちらも薄味なので、お肉の風味を楽しめます♪

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表面ツルツルの自家製麺は噛み心地と喉越しも良く。
1本が長いので、どうしても途中で噛み切る事になるのが頑張り所ですが、
中細でもやや平打ぎみの美味しい麺です♪
以前はもう少し全粒粉が多めに混ざっていたような記憶ですが、ここ最近はあまり粒が目視できません。

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今日はむしろ自分の後に並びが増えたランチタイムでしたが、
いつものメガネお兄さんがフロアと並びをテキパキ捌いてくれるので、気持ちの良い対応。
厨房も店主さんと助手さん2人が定着した感があり、良いオペレーションでお昼の繁忙時間帯でもスムースです。

なな蓮




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大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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