佃煮の味♪

日本の朝ごはんにぴったりの佃煮。
若い頃は塩っぱくて昆布などの素材の味が分からなくなっちゃって、どちらかと言うと好きでは無い食べ物でした。
それがいつしか出汁の風味や素材の食感がわかるようになり、
味付けも塩辛いものから甘いものまで様々な種類を楽しめるようになりました。

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鮒佐さんは室壱羅麺さんのすぐお隣。
いままで室壱さんでラーメン食べても素通りばかりだったので、今回はいくつか購入してみました。

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お店には旬の野菜を使ったものや、お茶漬けにして食べるお出汁付きの新商品、
お江戸ならではの塩辛いものが苦手な人向けに塩分控えめの味付けの物まで様々なラインナップ。
店主さんが細かく説明してくださる。
江戸っ子家系でもあり、自分も甘めな味付けよりは醤油が引き立つほうが好きなので、ここの味は大好き。
母へのプレゼントも加えていくつか買いました。

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新商品の木耳は白胡麻がまぶしてあり、やや甘めの味付けでしたが許容範囲内。
昆布とはまた違った食感を楽しめました。
はすも期間限定の旬のもの。シャキ感が楽しいです♪

すぐ近くには京都の永楽屋さんもあり、ここの佃煮も好きなのですが、
やっぱり醤油が全然違いますね! 永楽屋さんは椎茸が気に入りです。

炊きたての新米で頂くのが最高!
これからの季節が嬉しいですね〜\(^o^)/

日本橋 鮒佐(食べログ)
お店HP


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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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