誠や9号店@人形町

今日はお昼になってもすごくお腹が空いたという訳でもなかったんで蕎麦にしました。

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ちくわ、舞茸、ミニかきあげの天ぷら類が今週のオススメのようですが、
あまり食指が向かず、鴨にしましたー。
メンバー登録するとミニ天ぷらがサービスで、結構登録してるお客さんが多いです。
入り口の電動石臼がくるくると稼働中〜♪

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ちょい鴨せいろ(並) 750円

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大きめの椀に入ったつけ汁は三つ葉がたっぷり。そして柚子皮も♪

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鴨は予め塊で炙ってあるものを注文ごとにスライスして、小鍋でつゆを作っています。
今回はつくねが無く、切り身が3切れ。

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手打ち蕎麦はいつもの平打ち。
細打ちMondayが無くなって久しいけど、こちらの麺のほうが好みなのでOKです♪

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助手の若いお姉さんも定着した感があり安心のオペレーション。
気軽に本格手打ちそばを味わうには持ってこいのお店、これからもお邪魔しまーす(^_^)/

誠や9号店(食べログ)
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2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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