誠や9号店@人形町 今季のちょい鴨♪

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だいぶ冬の気配になってきましたので、夏の間休止になっていたこのメニュー。
今は茨城県産の蕎麦をご使用の様子。
今日は行列もできずにゆったりモードの店内で、作るほうもゆったりめのような雰囲気です。

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ちょい鴨せいろ(並)750円
ざるもかけも全て並、中、大盛りが選べます。
手打ち蕎麦の鴨をこの価格で半セルフで頂けるのは嬉しいです♪
「ちょい」なので、つけ汁に入っている鴨肉は少なめ。それでも十分ですよ♪

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大きめの切り身が2つ。
そして前季までには無かった「つくね」が一つ入ってたのはちょっぴり驚きと嬉しさが♪

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オーダーごとに小鍋で温め具を煮るつけ汁。
太い白ネギが浮かび、火の通り具合もちょうど良くシャキ感を残しながらも辛味よりむしろ甘味が漂い
美味しいです。
香り付けには三つ葉と柚子皮。どちらもつゆと蕎麦の香りを邪魔しない程度。
通常のつゆよりも少し甘めに仕立てられたつゆの濃度も濃すぎず、量がたっぷりなので、
蕎麦を付けても急には薄まらず、そして脂浮きもあるので冷めにくいのも良いですね。

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海苔や薬味ネギ、山葵は取り放題です。
いつもの粒の見える蕎麦も良いコシで噛み心地が楽しめてごちそうさま〜\(^o^)/

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そして目の前の清寿軒さんで小判を1つ。
ついでに正月用の栗きんとんの確認をします。
通常どおり、予約は12月1日から、販売は24日からとの事です。

今年も12月になったら予約しまーす!

誠や9号店(食べログ)
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清寿軒(食べログ)
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2011年4月から始めました。
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