パウンドケーキ焼きました♪

先日社販でドライフルーツやナッツ類が安くゲットできたんで♪



単品だと１つ３８０円ですが３つだと１０００円！！！
で、無花果、杏、大粒レーズン、ラズベリー、かぼちゃの種、胡桃をゲット♪

すぐにレーズンはラム酒漬けに。



キャプテン・モルガン・プライベートストックはそのまま飲んでも甘いので、
レーズン漬けにばかり使用してましたが、残り少なくなってきました。

　

ラム酒に漬かったレーズンはふっくら柔らか。
ラズベリーはそのまま、杏は少し小さく刻み、胡桃も細かく刻んで♪

薄力粉１２０ｇ，ベーキングパウダー１０ｇ用意。

　

無塩バター１００ｇを常温に戻し、焼き型にオーブンシートを設置しておきます。

　

バターをクリーム状に練っていきます。
ここで普通のケーキの場合は砂糖も加えるのですが、フルーツの甘みがあるので今回は砂糖不使用です。

　

卵２個は解きほぐし、練ったバターに少しずつ加えて練ります。
多少分離してしまってもOK。



混ざったらブランデーを大さじ３加えます。
在庫ブランデーというかコニャックはこれだけなので、ちょっともったいないけど(^_^;)

　

そこへ粉を入れて良く混ぜ合わせます。
混ざったらフルーツを入れて更に混ぜ合わせ、生地が完成〜

　

生地を型に入れて、膨らむのを考慮して半分〜３分の２程度に収め、
ストンと数回落として空気抜きをします。

１７０度の予熱で３５分焼きます。



焼き上がり〜♪
バターがたっぷりなので香ばしい麦の香りと相まってパン焼きのような良い香り！



一応端をスライスしてみましたが、１週間寝かせてから食べるともっと美味しくなるのでこのまま放置ｗ

甘さ控えめでブランデーケーキのような大人の風味ケーキが完成です〜(^o^)丿