麦(ばく)@有楽町新東京ビル

今日は12時から1時間の昼仕事が新東京ビル、その後適当に昼をとり、
14時過ぎに勝どきのトリトンスクエアに行かねばならず。

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一時間の仕事場の地下飲食外にあるお店。
前職の時にはよく通ったエリアだす。

このお店は良質の麦に拘った、うどん、そば、らーめんのお店で夜は居酒屋営業と忙しいお店。

たしか2年前にここで冷し中華を食べたなぁーと記憶が蘇る。

今年も夏季限定で冷し中華がありましたが、あえてらーめんにしました。
何しろランチ時の券売機のデフォですからー!

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海の塩らーめん 700円 (ランチ時はデザート付き)
海の、とは多分海藻類がたっぽしなのです。
しかしデフォで味玉が付いてるのは高得点!

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「玉丼」です。

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麺は細ちぢれで特徴的な風味は無いけど、サクサク感が良い。
チャーシューはバラが2枚。薄味で肉の風味をきちんと残してます。

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スープはやや濁り系で、魚介出汁が柱。さっぱり~。
海苔が2枚とか「海」を意識したトッピングです。
わかめも良い風味ですが、それに負けないスープの風味とマッチしていて良いですね~!
塩梅はやや塩きつめですが、メンマやチャーシューが薄味なため全体バランスは計られてます。

次はうどんを食べてみよう♪


麦 新東京ビルB1

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テーマ : ラーメン
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ゆかりん78

Author:ゆかりん78
2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
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革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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