蔦@自宅

アイランド食品さんの銘店伝説シリーズから蔦の醤油味。
リニューアル後初めて食べましたが、だいぶ変わりましたね。

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店名ロゴをデザインされた青木さんがパッケージデザインも担当されています。

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茹でる前の麺の白さが際立ち、スープも美味しくなってます。
トリュフの香りはほんの僅かに感じられる程度でバランスよく(^-^)/

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麺は盛り付けるとスープ色になりますが、質感も以前のものよりもしっかりした感じ。
繊細さよりも細麺ながらも骨太さを感じます。
トッピングは自家製塩味玉、茹でほうれん草、桃屋の穂先メンマ、日ハムの切り落とし塩バラ焼き豚。

これでチルド麺2食入りの在庫が僅かになってきたので、またヤオコーに買いに
行かなくては!


アイランド食品 銘店伝説商品紹介


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

グリーンカリィらぁめん@自宅

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カルディで売られていた菊水さんの寒干し麺の袋入りインスタントです。

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寒干しの乾麺にお湯で溶く液体スープのセット。

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トッピングに自家製鶏チャーシュー、塩味玉、採れたてパクチー。

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鶏もも肉をフライパンで焼き目を付け、プレスンシールで密閉してから低温調理したチャーシューを
厚切りにして。
半熟玉子は白だしと白たまりを合わせて水で薄めたものに漬け込んで。
パクチーは窓辺で栽培しているものです。

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菊水の寒干し麺にしては太い麺で美味い。

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スープはもっとグリーンカレー的かと予想したら意外にも茶濁しており、ココナッツミルク感が無いものでした。
タイのグリーンカレーと日本の醤油ラーメンを足して2で割ったような不思議な味わいで辛さマイルド。

まとめますと、麺はかなり良いんだけど、スープにはまだ改善の余地がありそうですが、努力のほどが伺えます!!


カルディコーヒーファーム商品紹介


テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

べんてん@自宅

2月12日発売になっていたので買ってみました♪
色々な理由でお店のものは食べておりませんが、話題店なので食べてみたかったんです。

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縦型カップ麺の「一度は食べたい名店の味」シリーズです。

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蓋を開けると後入れの醤油と油のタレ、具は丸いハムのようなチャーシュー、メンマ、ネギが確認できます。

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熱湯5分とありますので、太麺と想像。
蓋を剥がすとこんな感じ。
煮干しと醤油の良い香り〜

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想像どおりで豚骨魚介系の茶濁スープに多めの油が浮きます。
濃度はしっかりしてて、インスタントとは思えないくらい中々に美味しいスープです。

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麺は太くてしっかり黄色い。
もぐもぐと食べ進む噛み心地も楽しく、スープとのバランスも良いですねー!
正直期待以上の美味しさでした。
しっかり味の煮干し醤油としては秀逸、うまい!!


エースコックHP 商品詳細


テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

支那ソバ玉龍@拝島

今日はお昼過ぎから東飯能にて用事があったので、その前に足を伸ばして拝島へ♪
課題にしていた肉ワンタンをたべたくて。

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到着11時10分、先客0後客2

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今回は再訪なので、初回に頂いたエビワンタンだけでなく未食の肉ワンタンを食べたい♪
MIXワンタンメンのつもりでしたが、冬季限定の担々麺があったので、これでMIXワンタンにしてもらいましたー!

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MIXワンタン担々麺

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メニュー表記にはありませんが、お願いすればOKで、担々麺の辛さはやや少なめに してもらいました。

白ごまたっぷりのスープはくだけた胡麻のザラッとした感じが程よく快感で、
胡麻よりも少し大粒のナッツも感じるコクのある美味しさ。

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トッピングには甘辛いひき肉、やや塩っぱいザーサイ、芯まで味の染みたメンマなどが
それぞれの役割をきっちりと受け持ってます!
かいわれ大根ではなく豆苗のシャキ感と豆の風味も良いですね!

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このお店ならワンタンは必須l かづ屋さんご出身ですもんね!
てるてる坊主型のワンタンは海老と肉がそれぞれ3個づつ。
海老は前回も頂いているので承知のうえでのプリプリうまうま。
肉は今回初めてでしたが、凝縮したひき肉からはうま味たっぷりでむっちりとした
肉感が申し分なくうまいです!!
味付けもしっかりされていますが、肉そのもののうま味が前面に出ていて素晴らしい!
てるてる坊主なので最初に餡を口に入れ、次にプルプルとした柔らかい皮が口に含まれる
至福の食感が何とも言えませんね~♡

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麺は短めの縮れでボソっとした口中の噛み心地。
スープを良く持ち上げてプリッとした麺。

後から聞けばスープに混ざっているナッツはカシューナッツだとのこと。
濃厚ながらもサラーッとしたスープの構成が素晴らしいです。

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駅から歩いて10分程度かかりますが、ここは何度もリピートしたいですね♪
お天気の良い日にこんな線路跡地をお散歩がてら歩くのも楽しいです。
またお邪魔しますねー(^o^)丿


東京都昭島市緑町4-1-27



テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

どん兵衛 鴨だしそば@自宅

過日のお昼に買っておいた冷凍のそば。1食分づつ売られていました。

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作り方は付属の液体つゆを丼にあけ、熱湯250ccを注ぐ。
麺は内袋のままレンチン4分で丼に開けてできあがり。
麺を茹でなくても良いのですっごく簡単ですね。

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あらかじめ買っておいた鴨肉はネギと共に軽く焼いてトッピングしましたー♪

つゆは意外とあっさりで、鴨そばにしては甘みが控えめ。

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蕎麦は中々に美味しく、弾力もあり、茹で麺や乾麺よりも数倍良い!!!

冷凍保存できるので、常備しておくと便利。
トッピングは鴨肉でなくても何でも合いそうなシンプル味のつゆ。
天ぷらを乗せたり、かきたまにしたりと応用も効きそうです。
スーパーの冷凍麺コーナーで200円もしない価格なら秀逸です!
これはリピート買い決定です〜(^o^)丿


日清食品HP 製品紹介



テーマ : うどん・そば
ジャンル : グルメ

     
プロフィール

ゆかりん78

Author:ゆかりん78
2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
新たな発見があれば報告し皆様と共有して行きたく。
革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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