井の庄@石神井公園

西武線沿線ラーメンラリー2017は自分的にはやっと後半戦に突入しましたー♪
青木さんの連載は現在も続いており、おそらく来年には今年ご参加されたお店以降に
掲載されているお店が参加されるのではと、今からそのお店を眺めています。

くじら食堂
武道家囗(くにがまえ)
すごい煮干ラーメン凪

8月号以降の掲載もわくわくします〜((o(´∀`)o))ワクワク

さて今日の麺活は西武池袋線で残る1店、石神井公園を目指します。

11時オープンに合わせて電車経路を確認すると、自宅最寄り駅発着のバスに乗るのが一番早くて安いと出ました。
そのバスは1時間に1本とかの田舎のバスですw

9:30発のバスにに乗って宮沢湖を経由して飯能駅へ。
10:15始発の池袋行き急行に座って行けました。

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到着10時55分のシャッター。お二人が待っており接続〜。
後から3人。

こちらは辛いラーメンやつけ麺が人気のようで青木さんも「辛辛魚」が名前に付くメニューを
オススメされていましたが、歳をとると共に辛さに弱くなり自分には無理そうなので、
おとなしく中華そばを(^_^;)

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中華そば

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可愛い和の玉丼ですね。

初訪問なので撮影許可を申し出ると快諾くださり、出来上がるまでのお店の様子を観察していると、
とーっても広い厨房を無駄なく動く店主さんとスタッフさん。
カウンターも長く広々しています。

魚介豚骨醤油のスープですが、見た目ほどこってりしておらず、脂の量もくどくなく。

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分厚いバラチャーシューの存在感がどーんと目を引きます。
味わえばとても柔らかく脂も落ち、味付けがマイルド。お肉の味が生きてて美味い!
太いメンマもしなやかで柔らか♪

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太麺は最初やや硬めですが中盤で良いもっちり度になり、茹で加減が綿密に計算されていますね。
やや縮れがありスープの引き上げも良し♪

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スープに交じる長短の柚子皮がとっても良い仕事をしてます(^o^)丿

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雨でも駅から至近なのも嬉しいです。

残るお店は豚骨3店、醤油1店、味噌1店になりましたー♪


お店HP

麺処 井の庄



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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

頑者@本川越

西武沿線ラーメンラリー2017活動〜♪
あまりの大行列に2度試みましたが諦めてたけれど、やっぱり悔しいので今日リベンジして来ました。

幸いにも昨日の大雨もやんで曇空、炎天下でも無さそうなのでシャッター狙い。

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到着は開店時刻の30分前で、5人が並び6番目に接続。
これなら店内10席の初回に間に合いましたー!!

自分の後には約20名余りの並びになり、定刻より5分遅れてオープン。
並んでいるうちにオーダーを取ってくださるので、着席後はあまり待たずに到着します。

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頑者さんといえば全国的につけ麺の大人気店で、つけ麺を食べない自分でも昔から知ってました。
煮干し系が強いとの評判でしたので、今までは訪問する気が無かったのでした。
今回このラーメンラリーが無ければそのままだったはず。
ただ、麺好きにはたまらなく魅力的な麺でしたので意を決して向かったところ、
想像を超える大行列でメゲたのが2回。
ラリーも放棄しようと思いましたが、せっかく今月中はフリーなので、
途中まで頑張ったのが無駄にならないようにと、気持ちを入れ替えました!

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ラーメン
(ナルトの向きは無修正です)

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カウンター目の前のわりと高いところからの提供で、丼が手から滑らないように慎重に下ろします。

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予想どおりの魚粉が浮いているスープ。ここまで魚が強いのは苦手なんですが、
ひと口スープを啜ってみると、意外にもあっさり!!!
表面の脂もくどくなくサラリとしている!!!

もっと重たくてこってりした味を想像していたので、とても意外でした。
これで魚粉がもっと少なければ好みに近づく感じ♪
舌にザラつき感が残らなければもっと良いのにー。。

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自家製の太麺は短めでハネにくく食べやすいもの。
むっちり度合いも程よく、美味しい麺ですね〜♪

箸でちぎれる柔らかいチャーシューも味付けが最高、濃すぎず薄すぎず。
メンマもたくさん入ってて♪
半分の味玉がやや薄味で、スープに負けてたのがもったいない。
薬味のネギもわりと多めで、味玉以外はどれも良いバランス。

汁完はできませんでしたが、昔から評判の味を自身で確かめられたのはとても良かったですヽ(=´▽`=)ノ

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これでやっと半分まで達成〜(^_^;)


お店HP

頑者



テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

麺や 金時@江古田

江古田は23歳で独り暮らしを始めた思い出深い土地でしたが、もう30年以上もご無沙汰。
駅から降り立てば、昔のお店も殆ど無くなり、北口の日芸もすっかり素敵な建物に変っていました。

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到着は12時55分。
並び13名に接続です。

初訪問ですが、こちらも宿題店。
店内の様子が良くわからず、なかなか並びの進み具合も遅く注文を先に取る事もせずの忍耐勝負の様子。

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着席できたのは13時50分頃と、約1時間の待ちでした。
入り口の券売機でチケットを購入、すぐに店主さんに渡す。
おひとりでの営業だったんですね〜。それなら外待ちのオーダーを先に取っておくのも当然無理だー。

しかし驚くほど早くの到着!
外観からは想像出来ないくらいカウンターはとても清潔で銘々にランチョンマットが
置かれて整理整頓の行き届いておりますね!
卓上調味料は胡椒のみ。

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塩らぁ麺

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グリーン系のマットとグリーンのお箸がコーディネートされてて素敵♪
到着と同時にシンプルで美しい丼の中身に釘付けになり、顔を近づければふわぁ〜っと
鶏主体の香り♪
魚介系出汁はかなり奥まってて、チキンコンソメに近いイメージ。
最初にスープを味わってみれば鶏のうま味だけでなくキノコ系の香りが僅かに感じられます。

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透明度の高いスープは塩ダレがしっかりしていて、脇役としてピンクペッパーの香りが華やかさを演出♪
ひと口で美味いなぁ〜!!!と、嬉しいため息が出ます。

厚切りの鶏ロールと豚が1枚づつ。特に鶏好きとしてはたまらない鶏ロールが絶品!
長い穂先メンマも柔らかくて麺と一緒に食べられるし、ネギも輪切りやみじん切りではなくて、
4センチ程度の長さのもの。

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麺は中細でスルスルと喉越しも良く、やや柔らかく茹であがり、まろやかなスープとの相性も抜群です。

期待はしていましたが、ここまで美味いとは!という感想。
しかもお一人で作られているなんて凄い!!
当然汁完しましたー。
人気の汁無し担担麺は一日40食ですぐに売り切れてしまうようですが、
この味を提供されるのなら是非食べてみたいと思いました♪

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今日は「麺少なめ」での連食でしたが、どちらも凄く美味しくて大満足ヽ(=´▽`=)ノ
やはり青木さんオススメのお店は間違い無いです。
次はどこにしようかな((o(´∀`)o))ワクワク


麺や金時


テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

BASSO ドリルマン@椎名町

今日は曇天で涼しいのでラーメン日和♪
西武池袋線の2店を目指し、まずは椎名町へ。
埼玉の自宅を9時20分過ぎに出発〜

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椎名町駅から徒歩12分。
開店時刻11時半のところ、到着が11時15分で15人並びに接続。
こんな駅から離れた住宅地の中にひっそりとお店があるのに、どんどん並びが増えて
開店時には30名弱くらいになっていました。
蚊取り線香が炊かれてて、ありがとうございます。

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オープンから今年で10年かな、店名はよく知ってましたが、初訪問なのです(^_^;)
なのでオーダーは中華そばと決めていました。
先月までの日本橋ランチでお馴染みになっていた「なな蓮」さんの修行元でもあり、
味の想像はついていましたが、どんな醤油なのか楽しみでした。

チケットを買って、すぐにスタッフさんへ渡してから並ぶ方式。
その為着席後にはすぐに提供されます。
それでも並び始めから着席まで約40分以上待たされましたー。

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中華そば(麺少なめの150g)

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意外にも表面の鶏油が多くて熱々です。

ふんわりと香る魚介系出汁と醤油の存在感がとても良く、
油もしっかりあるのでスープの強さがあります。

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それに負けない自家製の中太麺。
ツルツルとした食感で口の中でスープと混ざれば適度な塩分と香りのバランスが良く♪

小さめながらも外側を炙り焼きされたチャーシューも絶品です!

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退店時にもこの行列!!
最後まで熱々で、猫舌には少々ツラい啜りになりましたが、美味さは素晴らしく、大行列のワケも納得!

なな蓮さんの淡麗さを少しジャンク寄りにしたような印象の1杯でした(^o^)丿


お店HP

BASSO ドリルマン



テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

ムタヒロ@国分寺

今日は雨で気温も低くて汗ばまないのが快適。
用事が終わったのが12時ちょい過ぎでしたので、買い物も終えて中央線を西へ。

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オープン直後にお邪魔してから2度目。
去年に店内とメニューをリニューアルされていたので楽しみでもあり、西武線ラーメンラリーご参加店でしたので♪

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色々あって迷っちゃいますねー!
到着13時頃でラッキーにもカウンター8席のひとつが空いてましてすんなり。

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店内照明の傘にもラーメン丼が使われてます。

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ナハハ塩煮干し味玉そば
背脂少なめ、ハッキリ味。
(ナルトの向きは無修正です)
背脂量は少なめ、普通、多めを選び、スープの味はハッキリかマイルドが選べます。
こちらの塩は初です!

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狭い厨房にはお二人の若いスタッフメンズ。
接客丁寧、明るい笑顔。
紙エプロンの提供もあり、広げてくださり渡されます。

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背脂少なめなのであっさりとした煮干し主体の塩スープですが、
しっかりした出汁感があるので、背脂や個性的なトッピングの数々に負けてません!

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お肉は2枚で部位の違う豚。どちらも柔らかくしっとり薄味で美味しい。

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幅が5センチ程度ある一反も麺も入り、ワンタン的な存在ながらも厚みのある麺がむにゅっと食感で
香ばしく美味い。

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太く縮れた黄色い麺がこれまたプリップリ♪
短いので啜る楽しさは少ないものの、口の中で踊るのがこれまた楽しい(^o^)丿

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味玉の味付けも優しい出汁で塩分は突出せず他の具材とも良いバランス♪

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スープに泳ぐあおさ海苔、柔らかく煮込まれた穂先メンマもとても美味しくて
あっという間に汁完〜

期待以上の美味しさに脱帽です。
今では支店も色々出来て店名は知れ渡っていますが、その原点となったお店の進化は目を見張るほどです。

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スタンプはまだ3個目ですが、マイペで回りたいと思ってます(^O^)v


中華そば ムタヒロ 1号店


テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

     
プロフィール

ゆかりん78

Author:ゆかりん78
2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
新たな発見があれば報告し皆様と共有して行きたく。
革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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