癒しの土曜日

今日は一日何もしないと決めてのんびりする事に。
全ての活動は明日以降にスタートさせます。

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昨日のランチは普通の醤油ラーメンを食べたくてお馴染みのお店へ。
味的には良いんだけど、以前の潰れた目玉焼きといい、今回の味玉の外側といい、
なんとも雑なお店だなぁ。。。。

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そして今日は冷凍のさぬきうどんを使って肉うどんにしてみました。
今時の冷凍うどんは温めるのにいちいち鍋にお湯を沸かさなくてもレンチンでOKなんですね。
ネギと豚肉を味醂と醤油、めんつゆで濃いめの味で煮ておいてトッピング。
温玉と小松菜も添えて。

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無印良品で買ったローズマリーが届きました。
料理にも使えるし、アクアポットという2重構造の鉢で水も漏れない。

来週は月〜金まで有給休暇です(^_^)♪



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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

室壱羅麺@三越前

今日は室壱羅麺さん。
外待ちで少し並んでからの入店です。
中へ入ると昔の職場の知人がらーめんを食べながらこちらを見てニッコリ!
わたしもびっくりしましたが、すぐにどなたかわかりました。

でももう10年?20年?以上もお会いしていないのに、良く分かったなぁー。
しかも昔の職場からは離れた場所で。。。。
自分だって色々と仕事が変わり生活も変わりもしているから、あなた様にも色々あった事でしょうね(^_^)。
とにかく懐かしさが湧いて来ましたよ。
それにしてもこんな事があるなんて不思議な出来事だと思うと同時に、
あまりにも偶然で、幻かと思えてしまいました。

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さて、今月からは恒例のカレー3兄弟も始まっていますが、
最後なのでオーダーメニューは一番好きだった辛み和えそば。

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辛み和えそば(ネギと唐辛子少なめ)+海苔(サービス券)+小皿の海苔とメンマ(サービス)

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橋爪製麺さんの太ストレートをはじめ、いつもの美味しさに大満足でした。

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またいつかお邪魔する機会があるといいな♪


室壱羅麺



テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

神田とりそば なな蓮@神田

今日はなな蓮さんへ♪
昨日が醤油でしたので塩気分です!

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到着すると、並び5名に接続。
もうランチタイムでも涼しさを感じる秋になりましたので、待ちも苦になりませんね。
こちらは日本橋の本店でもそうですが、先に食券を買ってから並ぶシステムなので、
スタッフさんが並び中もチケットを回収してオーダーを通してくださるんです。
そのため着席してからはすぐに提供、待ちがストレスにならなくてとても良いです!

自分も着席して紙エプロンを装着したらもう着丼です!

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鶏そば(塩)

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お店のデフォである鶏そばは醤油か塩を選べます。

なな蓮さんのラーメンはたっぷりのトッピングなので、味玉やチャーシュー以外なら追加が要りません。
ザクザクとした食感の斜め切りネギ、細めのメンマがたくさんです。

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お肉類は鶏むね肉ほぐし、低温調理鴨ロース、豚バラ厚切りと3種。
個性豊かな3種類を少しづつ食べる楽しみがあります。
それぞれ肉の特徴を活かした味付けにも唸ります。

鶏の塩スープもコクがあり、魚介類出汁も出しゃばらず良いバランス。
そしていつもよりやや多めに柚子皮が多く柑橘の香り爽やか♪

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今日の自家製麺はいつもよりやや幅広で茹で時間が長め。
そのため表面のツルツル度が増して、ピロピロ〜〜〜!
星も所々に見えて香ばしさもありますねっ!
硬めか柔めか、好みにもよりますが、この柔めも凄く良いじゃないのーヽ(=´▽`=)ノ

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脇役の海苔や三つ葉のほのかな香りも楽しみつつ、このスープの美味さなら当然汁完!
いつ食べても安心の美味しさ。これを毎日保つことが出来るのは素晴らしいです。

駅から至近なので、また神田に行ける時にはお邪魔しますねー(^o^)丿


神田とりそば なな蓮


テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

むぎとオリーブ@コレド室町2B1

今週は1日少ない4日間。ランチはオール麺活になりそうですw

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まずはむぎとオリーブさん、まだ食べていないメニューがあるので♪
鯛とハマグリの塩SOBAを2回頂いていて、出汁がとても美味しかったので、
ぜひこの蛤SOBAを食べたくなったんです♪

今日はランチタイムなのにお店は空いてて、到着するとガラガラ!
普段は1人客はカウンターなのですが、今回はカウンターかテーブルを選べるようで、
スタッフさんが聞いてくださいました。

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蛤SOBA

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デフォでもある鶏SOBAにも使われている醤油は埼玉の笛木醤油さんの金笛生醤油です。

蛤出汁のため、やや白濁したスープに醤油ダレが絡んで濃い色になり、
味も濃厚な出汁感満載です!

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大小の蛤が5個、鶏胸肉低温調理3枚と豪華なトッピングもスープと麺を邪魔しません。
三つ葉の香りがふわーっと爽やかです。
トレードマークのような結びナルトや焼き山芋も食感が楽しいな♪

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麺屋棣鄂さんの細ストレートは低加水でサクッとうまーい(^o^)丿

とにかくスープが美味しいので殆ど汁完〜w

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今年もビブグルマンおめでとうございます〜
またお邪魔しますね!!!


むぎとオリーブ 日本橋店


テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

室町砂場@神田

今日は雲林坊さんの塩を狙ったのですが、到着するとすでに並びが凄い(^_^;)
前回頂いた汁なし担担麺でその系統がわかりましたが、この担担麺にこれだけ並ぶ気がしなかったので
リカバリで路地を曲がります。

しばらく蕎麦を食べていなかったので飢えてましたw
でも以前の職場ランチで食べれていたような誠や9号店のようなお店が近くに無いので仕方なく砂場さんへ。。

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お品書き。

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前回は三昧そばを頂きましたので、今回は天ざる

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かけそばの丼もそうですが、素敵な器です。

天ざると言ってもこちらのは天ぷらが別皿で出てくるのではなく、
小海老のかき揚げがつゆに浸かっている状態で提供されます。

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白い蕎麦。
見た目は細く繊細な色ですが、啜るとしっかりとしたコシがあります。
黒っぽい蕎麦に比べると香りは弱く、食感を楽しむ蕎麦ですね。

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かき揚げにはこんな小海老がたくさん入ってます。
つゆは江戸前の甘み控えめの辛いもので、自分好み〜♪

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最後に蕎麦湯で割りながらつゆを頂きます。
鰹節の出汁風味がなんとも言えぬ美味さ(^o^)丿

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価格的に感動はありませんが、江戸前の蕎麦が楽しめる良いお店ですね!



室町砂場


テーマ : うどん・そば
ジャンル : グルメ

     
プロフィール

ゆかりん78

Author:ゆかりん78
2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
新たな発見があれば報告し皆様と共有して行きたく。
革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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