麺好き！お酒好き！料理好き！！！

今日は鶴ヶ島で９年の間営業されていたとんちぼさんが７月末で閉店、移転オープンです。
ちょうど休暇中でしたので、お祝いに駆けつけました。おめでとうございます〜！！！



場所は西武秩父線高麗駅から徒歩約１０分、またはJR高麗川駅からバス６分＆徒歩２分。
曼珠沙華で有名な巾着田の辺りです。
車道から良くみえる大きな看板があるので迷わず到着〜

　

この地ですので駐車場は広々10数台分。それでも本日オープンのためか満車です。
入り口看板には青木さんが制作されたお店ロゴとキャラクターが素敵♡



絵の部分を拡大しますと、とんちぼ（＝たぬき）の頭には煮干しが。
そして少年ではありますが、これは店主の丸岡さんかな！♪



こちらは高麗川駅からバスで参りましたので（バス便は平日は１時間に１，２本しかありません）、
到着時刻は開店から５分過ぎのところ。
既に外待ち19名（赤ちゃんを除く）に接続。
暖簾には青木さんのロゴが右に、左にはたぬきの足跡♪

並んでいるお客さんは普段のラーメン屋さんとは違い、妙齢のご婦人集団や、
赤ちゃん連れのご家族とか、とっても和やかで田舎の雰囲気です。



並んでいる間にメニューが渡されます。

一時間余り並んだ末にカウンターへ。
並びの采配や事前にチケット回収など、フロア係のスタッフさんも初日とは思えない
明るい笑顔で気持ちの良いご対応です♪



煮玉子そば



新築の可愛いお店はピカピカで清々しい。
カウンター越しに見える厨房は鶴ヶ島の時とほとんど同じでコンロと鍋やまな板の位置も同じ。
丸さんに言ったら、客席が増えたんでコンロも１つ増えたんですよ、って。



以前と大きな違いの無いルックスですが、味はかなり変わりましたね！
スープの煮干し度は相変わらずですが、脂が少し少なくなってます。
そして大きな違いはこの麺！
菅野製麺さんの物から自家製麺になりました！！
中太ストレートはそのままに、加水がやや低く、噛み心地が強い感じに。
スープとのバランスは以前よりも洗練され上品なイメージに仕上がっています♪



いつもの明るく丁寧な接客はそのままに、よりレベルアップしたとんちぼさん。
この立地にあって絶えず行列が続いています。
食後にお店を出ると、行列の中に青木さんがいらっしゃるので声がけさせて頂きました。

その後は花のピークは過ぎましたが巾着田をのんびり散歩。
　

巾着田の入り口あたりからも目立つ看板。
観光客にも気づいてもらえますね！！

　



お彼岸になると咲く曼珠沙華の群落を堪能し、、、



色んな露天には見向きもせずに弓削多さんへ行き美味しいお醤油をゲット。

都会からはアクセスがちょっと大変ですが、周囲の環境や景観も素晴らしいので、
是非のんびりと小旅行気分でお出かけくださいませ(^o^)丿


「中華そば専門 とんちぼ」
埼玉県日高市栗坪２６－４６
営業時間／11:30〜14:30、月曜定休
西武秩父線・高麗駅下車10分

中華そば専門 とんちぼ（RDB）

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

　

JRと西武秩父線のこの駅で下車するのは久しぶり。自分はJRで。

　

　

駅前なのに昭和レトロな建造物がシャッター状態だったりして、寂しい光景があちこちに。

百川さんの面する国道299を挟んでお向かいは床屋さん。
これもまた都心では見られなくなった風情。



お店の外観。
暖簾も無く、小さな看板だけ。
到着12時40分、ほぼ満席。カウンターと小上がりテーブルが2つあります。



メニューです。
初訪問なのでデフォの中華そばにしました。
一文字カウンターを挟んで、妙齢のご夫婦で切り盛り。

BGMが小音量で流れるシカゴブルースだぁー♪♡



中華そば＋煮玉子



到着までは短時間。その間にお店の様子を観察していましたが、
隅には丸藤かつおぶしさんの箱がありました。
丼は和風の玉丼で到着ー♪

顔を近づけるとふんわりと魚介系の香りがトップノート。
煮干しや節系が上品に香ります。



やや茶濁したスープはあっさりとした醤油ベース。
豚骨魚介的ですが、動物系の部分は鶏も多いのかな。こってり感は皆無。



煮玉子は甘さの無いスッキリ醤油の塩梅もライトで、流れ出さない卵黄の硬さは自分好み。
麺は細縮れ、加水や茹で加減は中庸ですが、しっかり美味い！
バラチャーシューはホロホロの僅か手前くらいの柔らかさで味付けも薄めで美味し！！

まとめますと、派手さや今どき感は無いものの、丁寧に作られたタレとスープがとても美味しく、
各トッピングにも手間のかかったものばかり。
地味なお店構えですが、明らかにファンも多いようですし、この地でこの味を頂けるのが有り難いです。
にこやかな接客も心地良く、素敵なご夫婦だなぁーとうっとりしました＼(^o^)／

• 20:34 /
• 麺活 /
• CM:0 /
• TB:0
• ▲