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キーマカレーあえそば

きょうのお昼は賞味期限切れで発掘したコレ!

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インスタント袋麺ですが、他の麺類と違う場所に保管してあったので忘れてました(^_^;)
ポルチーニは珍しいので買っておいたのですが、トッピングがちょっと違うものを用意しないとと思い、
食べそびれてました。。。

しかも昨日一昨日とパンのランチだったのですが、一緒に食べようと開封したキーマカレーがたくさん残ってたので、
同時に消化したいと思い。

仕方なくポルチーニ風味のスープを諦めて、カレーまぜそばにしました。

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残り物のキーマカレーは一人前弱という量だったのと、母には辛いらしくあまり食べなかったので、
自分用にこれを一人前作り、母には付属のポルチーニスープを使ってちゃんとしたポルチーニらぁめんとして
食べてもらいました。

カレーは無印良品の「ジンジャードライキーマ」です。
しっかり辛くて、自分にもこれ以上辛いと無理ぃ〜という辛さです。
ひき肉たっぷりでスパイシー!とっても美味しいんです。

あとは味玉、スナップえんどう、ミニトマトという具にしました。

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麺は菊水の寒干し麺なので、乾麺ながら茹で時間は4分と長めです。
カレーが良く絡んで美味い!!

そんなわけで美味しく食べられましたが、結局1人前のスープだけが残りました。
野菜などでスープとして使いましょうかね♪

さて、先日の転倒&怪我から昨日で3週間が経ちました。
打撲と捻挫とアキレス腱はまだ痛くて腫れています。
歩行もまだマトモに歩けずで、なかなか治りませんねぇ(T_T)
こんなに長引くって事はアキレス腱は断裂してたのかしら。。。。と思う今日このごろ。
昨日は母の歯科診療で付き添いましたが、普通に歩けず反対側の足に負担がかかっていたり、
腰も使うせいかとても疲れちゃって、まだ長時間歩けません。

で、鷺ノ宮の革の先生にお電話。
事情を話してみたら、置きっぱなしになっている革と一緒にエプロンや道具の荷物も一緒に
送ってもらえる事になりました。
コロナ感染者数もまだまだ増えそうだし、知事は東京に来るなと言うしで、
家から片道2時間かけて電車の乗り換えやらで外出するのは足の痛みだけではなく
感染リスクもかなり怖いですものね。
一安心してたら母のところにはワクチンの接種券が送られて来ました。
5月6日から予約開始との事ですので、電話とネットを屈指してわたしが予約を取らなければ(^_^;)
どのみち母の接種にも付き添わなければならず、早く足が治りたい!(←ちょっとイラついてますw)





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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

カドヤ食堂中華そば

きょうは水曜日なので、お昼時にパルの配達があり、早め&簡単ランチ。
先日キンレイさんから頂いた「お水がいらない」シリーズを試食してみることに♪
夕方にはコープデリの配達もあるため、冷凍庫スペースを作りたかったのもありw

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まずはカドヤ食堂を食べてみます。
開封すると下がスープ、上に麺と具の2層でカチカチに凍ったラーメンと別袋に入った海苔が2枚。

フィルムを剥がしてそのままお鍋にポン!
弱火で解凍しながら沸騰させて完成です。

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具が全て添付されてるので、自前で用意したのは味玉だけ。
母用には麺をふやかす必要があるので、沸騰させてから弱火で10分くらい煮込みました。

作りながら多少コツがあるのがわかります。
まず「弱火」で解凍すること。火が強いと焦げてしまいます。弱火なので袋には約7分とありますが、
もっとかかりました。
次にどうしても鍋の外側から解けていくので、麺の硬さにムラが出てしまうため、
解けかかった状態の時に箸でほぐしたほうが均一になるって事。

味わいますと、スープは煮干しがしっかり効いたまろやかな醤油味がとても美味しい♪

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麺は冷凍麺だけあって弾力があり噛み心地も楽しく♪
ただ、ちょっと伸びやすいかも。

付属の海苔もちゃんとラーメン用でスープに浸してもバラける事無くまずまず。
もうちょっと磯の香りが欲しいところ。

バラチャーシューは薄切りながらしっとりしてパサつきゼロ。
お肉の弾力もあり美味しいチャーシューでした。

まとめますと、「冷凍」「お水がいらない」の良さを最大限に発揮してて、
店主さん監修だけあって味もピカイチです。
冷凍庫スペースに余裕が有れば常備しておきたい一品です(^o^)/


なべやき屋キンレイ公式オンラインショップ






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たらことしらすのパスタ

きょうのお昼はパスタです。
たらこバターにしようと思いながら、冷凍庫に釜揚げしらすがあるので追加しましたー♪
どちらも塩分があるので、味の調整は塩を足すかどうかだけ。

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しらすなら生臭みも無くてバターとの相性もOK♪
大根おろしと一緒でも美味しいし、そのままご飯で海苔巻きにしても美味しいし、
いつも生協で小分け袋入りのやつを買って常備してるんです。

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刻み海苔もトッピングしてますが、さらに粉チーズもかけちゃう!

さて、午前中は庭で野菜や花の種まきでした。
右足のアキレス腱はもう2周間以上経つのに、まだ痛くてマトモに歩けない状態のまま。
特に階段を降りる時としゃがんで立ち上がる時。
膝から下にチカラが入れられないので片足立ちも痛くて無理す。。。
靴脱ぎはなんとかできるようになりました。
そんなワケで庭仕事も2週間遅れ。。。。
地面の耕しはまだ出来ずですが、プランターと鉢を耕して夏野菜の種まきと、
ひまわりの種まきをしました。

夏に花があると母が喜ぶだろうと思って、今年はひまわりと朝顔の種を買ったんです。
朝顔の種まきは5月なのでまだ今では早いため、鉢の土の準備だけ。
野菜は赤ピーマンとツルムラサキ、バジルを蒔きました。
きゅうりは地植えの予定なので、ポットに蒔いて少し大きくなってから地面に移植するので、
それまでに地面を耕しておかないと!
石灰を加えて土のph度を調節しなきゃ!

と、そんな状況の日々。
普通に歩けるようになったら鷺ノ宮の先生にお電話しようと思ってます!





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ジャンル : グルメ

【新商品】お水がいらないラーメン

こちらの商品はなべやき屋キンレイさんが発売している「お水がいらない」シリーズで、
ラーメンとうどんでそれぞれ複数出ているところ、新商品としてカドヤ食堂中華そば、東京醤油らぁ麺が出ました。
東京醤油らぁ麺のほうはラーメンデータバンクの大崎さん監修ということで、
FB繋がりでもあるご本人がFBでPRしておられました。

麺とスープ、さらに具まで揃ってて、お鍋で解凍&温めですぐに食べられて便利。
忙しい時や自前の具が揃わない時にいいなーって思ってました。

大崎さん監修という事でかなりこだわって作られたようで、ネーミングも「らぁ麺」にしているところから見ると
支那そばやや69、飯田商店っぽいのかな?と想像します♪

これはコンビニや通販でも買えるとの事ですが、水がいらない=スープも付属しているって事で、
冷凍品としてはかなり嵩張るんですね。
日頃なかなか買い物に行けない田舎住まいとして、いつも冷凍庫には色んな備蓄食糧が多めにあるので、
嵩張るラーメンが入らない問題から買い控えてたんです。

ところが大崎さんがFBで、お店でなかなか売られてないという声が多数でこんな企画を。
(橘さんと大崎さんのFB友人限定らしいです)

【食べ比べセット抽選で100名様にプレゼント!!】
(株)キンレイ 2021年春夏オンライン新商品発表会、無事終了。
【新商品】
「お水がいらない 東京醤油らぁ麺」
  ラーメンデータバンク(大崎)監修
「お水がいらない カドヤ食堂中華そば」
  カドヤ食堂・橘店主監修


ダメもとで応募してみたら当たったみたいで、送られて来ました〜!

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母と食べる事になるので、麺はすこし減らさないとですが。
大急ぎで冷凍庫を整理して、場所作り(^_^;)
なんとか4食分を保管できましたー。

美味しいとの評判なので食べるの楽しみですヽ(=´▽`=)ノ





テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

きょうのお昼は久々の醤油ラーメン。
朝晩は冷えるものの昼間は暖かく、自室は窓を開けて爽やかな空気を取り込んでますが、
キッチンはあいかわらず暖房ガンガンなので温かい汁物はちょっと苦しいけれど。

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いつもの銘店伝説シリーズ。
リニューアルされてから、トリュフ香が控えめになった感じでより気に入りです♪

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今回のトッピングは昨日鶏ハムを作っておいたので、豚のチャーシューに加えて2種としてみました。
まろやかな醤油スープが美味しいですね。
トリュフ香は感じますが、以前のように突出してないので良いバランス。

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麺は1分茹での細麺で白っぽい軽い味わい。

前日の握り寿司の残りの酢飯で卵や大葉を混ぜたおにぎりを作ったので、
サイドメニューとして一緒に食べちゃいましたw
おなかパンパン!

さて、怪我からきょうで13日目、外傷は新しい皮膚ができてほぼ完治しました。
スネはまだアザで痛み、足首の捻挫はかぶれの痒みで湿布薬を腫れず。
腫れは降りてきた内出血も消えつつあり。
アキレス腱だけがまだ痛みが減らず、歩行や階段、しゃがんだりが不自由。
庭仕事も水やりだけで、耕しや種まきは来週以降になりそうです。

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そんな庭では色々花が咲いていますが、珍しいかと思って写真を採った山椒の花
派手さはありませんが、小さな線香花火のような黄色い可愛い花です(*^^*)♪





テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

カルボナーラ

きょうのお昼はパスタです♪
ホントは醤油ラーメンを食べたかったのですが、きょうも暖房がガンガンで室温25度以上のため。

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いつもカルボナーラは自家製してますが、今回は材料不足につき市販の冷凍パスタソースを使います。
これだけじゃ寂しいので、茹で湯を沸かしてる間に庭からブロッコリーを収穫して麺と一緒に茹でました。

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母用には4分茹でのサラスパをさらに10分蒸らしてブロッコリーもぐずぐずになるくらい柔らかくして。
自分用にはブロッコリーを1分ゆで。採れたてなので生でも食べられるくらいですから♪

冷凍ソースは湯煎で沸騰後5分温めます。

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このリピートしている「パレット」は乾麺で1食づつの袋麺ですが、もちもち食感がまるで生麺を茹でたように
美味しいのです。
フェットチーネなのに茹で時間が5分というのも嬉しい!
今回はソースが白いので、ほうれん草入りの緑にしてみました。

さて、アキレス腱の痛みはまだ続いてますが、少し軽くなったので庭に出られるようになりました。

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このブロッコリーは世話ができない間に花が咲いてしまったものもあるので食卓に飾りました。
まだ歩行は足を引きずっていますが、明日は郵便局や市の出張所にも行きたいので、
ゆっくり歩いて来ようと思ってます(^_^;)




テーマ : 今日のランチ!
ジャンル : グルメ

カレーラーメン

きょうのお昼は半端に残ってる生ラーメンを消化するため、レトルトのうどんにぶっかける和風カレーと
合わせてみました。

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カレーはコープデリで購入の「ぶっかけカレーうどん」
追加トッピングは自家製味玉と青ネギのみ。
カレーには細かい肉と玉ねぎが入ってます。

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麺は先日食べた銘店伝説の新福菜館が丸1玉あったのでそれを利用〜

和風のカレーなので、最初はとろみがあるけど、時間が経つとシャバシャバになってきますが、
味はまずまずの美味しさ。
適度に出汁が効いててそばやうどんにはピッタリです!

さて、先週の怪我から丸10日。
足首の捻挫は痛みも無くなりましたが、アキレス腱がまだ痛くて曲げ伸ばしできず。
特に階段やしゃがんだりの姿勢ができません。歩行もまだ引きずる。
膝や肘の外傷は新しい皮膚ができはじめ、キズパワーパッドから普通のバンドエイドに変更してます。
足首はずーっと湿布薬を貼ってたせいでかぶれてしまい、赤いポツポツがびっしりできちゃって痒いので、
かゆみ止め軟膏を塗ってガーゼを貼ることに。。。。
やっぱりふくらはぎよりも足首周辺のほうが皮膚が弱いんですね。。。。

普通に歩けるようになるまでまだ数日かかりそうで、庭仕事もできず。
4月になったので花の種まきや野菜用の土を耕したいのですが間に合うかなぁ(-_-;)




テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

かき揚げざる

きょうのお昼は久しぶりに蕎麦を♪
この春の陽気だというのに、母の居るキッチンと工房はまだガンガンに暖房しているので、
とても暑くて室温は26度(@_@;)
温かい麺類ではキツいので、自分はざる、母はかけで。

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冷凍庫にある海老イカかき揚げをチンして乗っけましたー。

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蕎麦は生蕎麦でつゆが付属しているもの。コープデリで購入。
1袋2人前で1食110gです。2分茹でてから冷水で〆。
母用には70gをぶよぶよにふやかして。
星も見えてなかなか美味い蕎麦でした。

これから暑くなって母が冷房を使うようになるまでは、こんな暑いキッチンになりそうで、
携帯用扇風機が毎日大活躍してます!
もちろん自分は半袖Tシャツ1枚ですが。。。


さて、毎年ご近所さんが採って持ってきてくれる土筆が今年もどっさり届きました。

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ご当人はこのほろ苦さゆえ食べないのだそうで、我が家にとっては嬉しいのですが、
袴取りの手間を考えるとこの大量を見てうんざり(T_T)

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1本1本の袴は多くて3,4個付いてるし、緑色の胞子で指が真っ黒になります。
届いたその日の晩に丸1時間、翌日午前中にも丸1時間かけてざる3個分が満タンに!

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半分を醤油煮にしてご飯のお供に、残りのさらに半分をきゃべつとパプリカと共にバター炒めにしてみました。
まだ生のものが野菜室にありますが、以前は天ぷらにしたり卵とじにしたりで楽しみましたので、
どんな料理にしようかと思案中です♪





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ジャンル : グルメ

吉村家

きょうは昨日ほどの暑さが無くて、汗ばむ事も無いので温かいラーメンを♪

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これも何度かリピートしてますが、味的にそんなにしょっちゅう食べたくなるワケでもなくw
ほうれん草もちょうど有る事だし、久しぶりに食べたくなりました!
いつもの銘店伝説は麺とスープのセットですが、これには「ラーメン酢」も添付されてます。

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自家製味玉と市販のチャーシュー、茹でほうれん草と海苔をトッピング。
スープは見た目ほどのこってりさは無いものの塩分高め、浮いている脂も少なめ。

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平打ち麺はつるつるプリプリでうまーい(^○^)♪
途中でラーメン酢を入れてみるとやや味変。スッキリした味わいになりました。

さて外傷3箇所のほうは肘の一番大きなヤツが剥がれそうになってきたので、4日めにして貼り替えました。
貼り替えた後は白くならず、もうリンパ液が出てない様子。
他の2箇所はそのまま。しかし貼りっぱなしでも最長5日間なので、明日には貼り替えなくちゃ。
今回で湿布薬やキズパワーパッドをだいぶ使ってしまったので、またアマゾンで買い足しw

捻挫はわずかづつ回復してる様子で痛みもわずかに減ったかな。
それでもまだ階段は1歩づつしか動けなくて不自由してます。
外を歩けるようになるまでまだ数日かかりそう(^_^;)
運動量も減ってしまったのでさらに太りそう大汗




テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

冷やし中華

きょうは初夏の陽気で暖かいを通り越して暑いくらい。
自室は朝からエアコン無しで窓開放ですが、母のいるキッチンや工房はしっかり暖房してました。
ようやく昼前に暖房を止めたようですが、すでに室温は26.5度(^_^;)
それでも母は「暑くない」と言うので、仕方なく外出用の携帯扇風機を使っています。

ランチはもう温かい食べ物は無理状態でしたので、冷やしにしました。今季初っ!♪

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麺は先日の新福菜館の残り片割れ1人前(170g)を分けて自分用に100g。
タレは自家製の醤油ベースです。

おなじみのトッピングを用意して、美味しく頂きましたー(^○^)♪
かつてランチでお世話になった猫中華は真冬の寒い時でも冷やし中華が食べれたなぁ、なんて思い出しながら。

さて金曜日の怪我から3日目となり、外傷の小さなもの(手首)はほぼ回復。
大きなものは3箇所(右肘2箇所と左膝1箇所)で、直後に貼ったキズパワーパッドをそのまま貼り続けていて、
白くなってる部分は未だに固まって無い様子。
打撲1箇所(左足のスネ)も紫あざのまま痛く、捻挫した右足首とアキレス腱は腫れたまま痛み。
足首を動かせない。
内出血したらしく、かかとに降りてきてあざになってます。
まだ普通に歩けない状態が続いてて、料理をしてても立ってると反対側の左足に負荷がかかるためか、
とても疲れちゃう。と言う状況です。
庭の一角を耕して畑にするのはまだしばらく先になりそうです(-_-;)

そしてキッチンの異常に暑い状態で作業しなければならず体調もおかしくなりそうで、
昨日あたりから食事の時以外は母のいるスペースを避けて過ごすようになっています(-_-;)




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プロフィール

ゆかりん78

Author:ゆかりん78
2011年4月から始めました。
大好きな麺類の食を中心に美味しく食べるための努力、作るための努力を考えます。
新たな発見があれば報告し皆様と共有して行きたく。
革の製作にも注力し、美しく作るためのプロの技を日々習得中。
どうぞ宜しくお願い致します。

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