記事を省みると、なんと６年ぶりというご無沙汰でしたが、
店主さんとは某ラーメン店で遭遇したりしていましたので、
あまりご無沙汰感覚がありませんでした。
６月にお店から移転の情報があり、せっかく引っ越して近くになったのに、、、、と
残念がっていたら、何と移転先は高麗の巾着田との事。益々近くなりますｗｗｗ
移転開店は９月との事で、現在の場所での営業は７月30日までです。
その前にもう一度お邪魔したいと思ってました。
雨のそぼ降る中ですが、日差しが無いぶん楽ですね。
車やバイクがあれば直線距離でとても近いのですが、電車でトコトコと川越乗り換え。
到着11時15分過ぎで、シャッター待ち４番目に接続。
店内も以前と変わらず、基本メニューもそのまま。
たまに限定もあるようですが、変ったものと言えばお酒のラインナップがグーンと増えて楽しい種類になった事♪
ご使用の麺も変わらず、製法も茶こしで追い煮干しをするのも同じスタイルです。
日曜日のためか、並び２～３番目の常連メンズお二人はビールからお酒にチェンジし、
外待ちが続々と増えてもゆっくり飲んでいらっしゃいます。
中華そば ＋ 煮玉子（ご厚意大変恐縮です(^_^;)
蛸唐草の丼が美しいですね！
引っ越してすぐにお邪魔したかったんだけど、
青木さんのアレがあったもんだから、
などと言い訳しつつも、いつもニコニコで清々しい接客の店主さん(^_^)♪
追い煮干しの香る醤油スープ、以前よりもグンと美味しくなってました！！
しっかり醤油が存在感を発揮しつつも、甘みが柔らかく感じられます。
中細の麺はややウェービィでスープと良く絡まって香ばしい♪
煮玉子の味もしっかり染み込み硬さも自分好みのどストライク♪♪
食べ終えるのが惜しいくらい美味かったです～～～ヽ(=´▽`=)ﾉ
お店を出てもこの行列。
どれもこれもレベルアップしてる印象で、何よりも店主さんと再会できたのが嬉しかったです。
９月以降の営業はメニューや味が変わるかどうかも未定との事ですが、
９年間この味を維持して来られたんですから、どうか新店舗でも食べたい味わいです(^o^)丿
再開を今から楽しみにしています((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
2017.07.21(Fri)
昨日の朝ごはんは久しぶりにパンにしましょうって事で、母がツナマヨチーズトーストを作ってくれました。
そんなわけでランチはごはんが食べたくて、かねてからお邪魔したかった玉ゐさんへ行ってみた♪
ランチ用の限定メニュー（お刺身付き穴子丼、1,000円）は既に完売していました。
旬の間は刺身も頂けるようです。
あなご料理がズラリ！
普通の居酒屋メニューもたくさんあります。
自分は
穴子ちらし（特上）にしました。
ちらしは特上と特特の２種類で、こちらはお安いほうですｗ
甘辛いタレは最初からかかっていますが、足りない場合は追加で足してください、
と、香の物やお椀と一緒にタレも付属されています。
お店の説明によると、ご飯とネタの間に煮穴子があるそうです。
ちらしネタもそれぞれに手間がかかったものばかり。
赤蕪やみょうがは酢漬けになって、椎茸は煮しめてあり、出汁巻き玉子も良い塩梅♪
オクラやベビーコーン、蓮根といった野菜類もシャキっとしてて歯ごたえが楽しめる。
それらの下にはふっくらと炊かれた穴子。
ふわふわで柔らかく香ばしい～♪
タレの量は適度で追加は必要ありませんでした。
ご飯も美味しくて、ネタの多さに足りなくなるくらい！
こちらはランチでも予約できるようなので、次は箱めし狙いで行ってみたいです(^o^)丿
そしてこのお店は銀座やコレド室町１などにもお店がありますよ！
2017.07.19(Wed)
今日は以前頂いた極細麺を忘れずにいたのでリピートしたくて♪
お、メニューは健在でした！
入り口に出ていたトムヤムチャーハンも美味しそうでしたが、やっぱり麺っ！！！
先にサラダが来ます。
千切り大根が入ってて、すり胡麻とすりピーナッツがトッピングされ、
ナンプラーベースのさっぱりピリ辛ドレッシングです。
海南鶏麺（蒸し）ちなみに「揚げ」も選べます。
程なくメインも到着。
野菜スープと辛味タレ付き。
茹で小松菜たっぷりなのが嬉しいです♪
スープは清湯の鶏ガラで、キャベツや人参入り♪
輪切り青唐辛子のナンプラーたれは後から追加しまっす！
極細の蒸し麺は１本がしっかりしておりほっこり温かく、そこへ海老出汁の効いた
ナンプラータレが掛かっています♪
麺のコシが心地よい歯切れとなりサクサク感覚です。美味い〜(^o^)丿
しっとり蒸された鶏むね肉が柔らかく風味豊か♪
途中で付属の青唐辛子ダレを加えてちょっぴりパンチのある味わいになりますー♪
全体的にはとても優しい繊細な味の麺料理です。
そこへナンプラーと海老出汁、唐辛子のインパクトがエスニック感覚をアップさせてますヽ(=´▽`=)ﾉ
定番のジャスミン米で食べる鶏飯も美味しいけれど、この麺は中々食べられるお店も少ないと思いますので、ランチで頂けるのは貴重です！！！
麺料理としては太麺でココナッツミルクのラクサも美味しそうなので、またお邪魔しますねー！
2017.07.18(Tue)
先週木曜日のリベンジ。
今日は１２時ちょうどに出発できたので速攻で向かいます。
それでも並び覚悟で到着してみれば、先客３ですんなりカウンターに着席できました！
券売機にお金を入れる前にメニューをチェックすると、約２週間前にお邪魔した時に
聞いた冷しメニューが無かったので、聞けば「まだなんですー」との事。
その場合はこれを選ぶという考えもあったので、初メニューを。
鴨の濃い出汁そば
本店＠三越前の濃い出汁そばとの違いを楽しみまっす♪
「鴨の」とあるように、スープは濃厚な白湯ですが、鴨ベースなので本店の豚も入ったものと比べるとあっさり。
玉ねぎの使い方も角切りではなくくし切りの薄いものが使われてます。
さらし具合も程よくてシャキシャキとした食感と共に玉ねぎの風味がスープのコクに変化を与えていますね。
トップノートは煮干し主体の魚介系の香りが来ます。
すぐに鴨の脂を感じながらの香りが追いかけてきます。
トッピングは清湯と同じく胸肉のほぐし、豚肩ロース、鴨ロースと３種。
中でも鴨は味付けが意外と濃くてしっかりした味と噛み心地。
豚と鶏は薄味で、柔らかくしっとりと麺と一緒に口に運べうまうま♪
こちらで使用されている自家製の平打ちちぢれ麺は相変わらずとっても美味しく、スープに負けず劣らず♪
魚介系出汁と鴨白湯の１杯は濃厚なコクもありながらこってり度合いは程々で、
とても食べやすく仕上がっていました。
丼の底には僅かな柚子皮も潜んでおり、後半には微妙な柑橘の爽やかさすら添えてある所がニクいねー！！
自分の着席後すぐに行列ができる人気なので冷しメニューが待ち遠しい((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
2017.07.14(Fri)
今日は昨日のリベンジで鶏そばなな蓮さんへ行こうこかな〜っと思っていたところ、
オフィスの仕事を教えてくださっている方からお誘いが。
このチケットは毎月１人一枚配られるとの事で、わたしの手元にも１枚ありました。
聞けば、社長のご意向で「外部の部署の人々と交流を計るため、
別部署の人とランチを一緒にすると、千円がリターンされるチケット」だとの事。
コレを使って女子４人で食べましょうという事になりました。
外は暑いのでなるべく近くへ、という事で２軒隣の東レ社員クラブへ連れて行かれました。
自分にとっては超懐かしい場所っ！！！
30年以上も昔、正社員で勤めていた専門商社が東レさんと取引があったため、良く利用したお店でした。
当時は東レの社員と取引先しか利用できませんでしたが、今は一般開放されているようで、
「社員クラブ」とは名ばかりで誰でも入れます♪
待たずにすんなり入れて、和服のお姉さんがフロアを担当されて、ちょっぴり高級感があります。
日替わりの定食が金目鯛のかつれつで、ちょっと珍しいねー！
ランチは色々あって、どれもほぼ千円。
鰻も1800円で食べられるというお得感！！
最初に副菜４種が箱入りで提供されました。
配膳と同時に蓋が取られます。
直後にメインの金目鯛のかつれつとご飯、お椀。
副菜４種はしっとりしたじゃこと実山椒の炊いたもの、
がんもどきのあんかけ、浅利と小松菜のお浸し、ひじきのマカサラ枝豆乗せ。
どれもお上品だけでなく、味もいい〜〜〜♪
金目鯛のフライは玉子たっぷりの自家製タルタルに乗せられて、
衣カリカリ、身はしっとりでうまーい！！！
おかずがたっぷりでご飯が足りなくなる状態でうまうまと頂き、
女子の皆さんとゆっくりお喋りできて、とても良い１時間でしたーヽ(=´▽`=)ﾉ
これで千円はかなりお得ですねー！！
他のメニューも試してみたくなりましたので、またいずれ１人でこっそりお邪魔してみたいという
わくわく感も生まれてしまいましたぁ〜😁
2017.07.13(Thu)
今日は先週に店主さんから聞いた冷しが始まってないかと思い、神田とりそばなな蓮さんへ。
ところが、現在の職場が12時になってもチャイムが鳴らないため、
気がつけば12時２分過ぎになっており、出遅れ(^_^;)
急いでお店に到着してみれば、ざっと10名の外待ち。。。。。
お店はお二人で切り盛りしていて回転も悪そうでしたので諦めて悠さんでリカバリ。
先週に初訪問した時にはデフォの醤油を頂いたので、今回は７月の期間限定にしてみました。
レトロさを感じる東京の醤油ラーメンでしたので、他のメニューにも期待が高まります♪
長いL字カウンターは13〜14人は座れそうですが、こちらもすでに満席。
店内待ちの木製ベンチ４人目に接続します。
厨房に３名なので回転はそこそこ。程なく着席できました。
後からも続々と待ちが延びていました。
先に別皿のトッピングが登場〜♪
千切りの青じそ、茗荷、やや太切りの鶏むね肉、メンマ。
すぐにつけ汁と麺も登場〜♪
つけ汁は器もしっかり冷やされてます！嬉しいね！！
キュウリの輪切りを主体に味噌仕立てですが、味わうと冷や汁とは違って魚のすり身は入ってない様子です。
醤油のタレに合わせ味噌と鶏のスープという味わいで、すり胡麻といりゴマしっかり。
つけ汁という事を考慮してか、やや塩分高めで程よく油も浮いてます。
冷や汁よりは味噌汁に近い感じ。
麺には海苔がトッピングされてます。
先週の醤油デフォと同じ麺のようで、やや平打ちの縮れ。
〆られているぶん、プルプルっとコシも強く歯切れもスッキリの美味しい麺♪
香味野菜の爽やかな香り、海苔と味噌のマッチングでさっぱりと頂ける夏の味覚です！
納豆のざるそばも食べてみたいので、またお邪魔しますね〜(^o^)丿
2017.07.12(Wed)
今日は先週に初訪問したむぎとオリーブさんで太麺にわくわく((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
お店の入り口外に積み上がってます。
あれ！？先週はまぜSOBAは確か840円だったのにぃ、、、
今回はカウンターに案内されたので、厨房が見えます。
オペレーションを見ていると明らかに人手不足。
退店したテーブルの後片付けが追いついておらず、しばしの空席状態で、店外には並び発生。。。。
自分は到着後、３名の並びに接続しましたが、２，３分で着席できました。
それでも着席後には紙エプロンも提供頂き、接客自体はちゃんとしていますが、
お水のコップが２つも提供されたのはご愛嬌かなｗ
濃厚卵のまぜSOBA
追加調味料も配膳されました。
見れば醤油、酢、タバスコ、粉チーズ。
スープが無い分、トッピングは冷たい状態です。
タレは醤油ベースの程々の粘度があり、卵黄を解けばコクがマシます。
結びナルトや棒状の山芋は鶏SOBAと同じですね。
今回の目的はこの棣鄂さんの太麺。
ちょっと啜りにくさはあるものの、もっちり感は満点♪♪
タレの味わいはシンプルなものなので、酢や辛味よりも粉チーズが合いそうと思って♪
後半に振りかけてみました。
醤油味ではあるものの、麺の強さからパスタ料理のような印象になりましたー♪
食べ終えてから気が付きましたが、これを投入して油そばのようにしても良かったなー♪
場所柄価格的にはちょっと高めですが、やっぱり麺が美味しいのでリピートします(^o^)丿
こことオフィスの途中には三井タワー地下のコンビニやトイレもあり、とっても便利なランチ圏です。
2017.07.11(Tue)
しばらくぶりで蕎麦を食べたくなり、
昨日の悠さんの向かいへ♪
店内は小上がりもあり、広々。
テーブル間隔もそこそこで落ち着けます。
メニューは事前にチェックし、午前中の気分で天ぷらにするか、三昧にするかでした。
狭いながらもお庭も見えます。
うんちく。
なるほど。お店のポリシーが伝わりますね。合意するかどうかは別ですがｗ
さらにはこんな但し書きも。
三昧そばつゆは予めぶっかけの状態でかかっています。
器の柄もすっきりで好きな柄。
三昧は大根おろし、三つ葉、海苔。
盛り付けも蕎麦を隠すのではなく見せる４つのパートになっているのが素敵。
つゆは典型的な江戸前、甘さ少なくキリッと辛め。
出汁も効いてて好みの味わい。
３つのトッピングはどれも香り高く、強すぎず蕎麦を生かすもの。
それぞれの香りを単独で、そして混ぜても好きなように頂けるのも良いですねー♪
三つ葉はさっと湯がいてシャキ感を残しながら香り強く、海苔は厚くてこれまた香り高い！
大根は辛味大根ではなく、普通の大根でした。
蕎麦は更科系っぽく、細くしなやか。コシもある。
最初に何も乗せず蕎麦だけで頂いてみると鼻腔に抜ける香りがいい感じ。
自分的には藪とか田舎っぽい蕎麦が好きだけど、これは見た目繊細ながら、
風味香ばしく美味いね！
分量的にはちょっと少ない麺量ですが、味で満足！！
蕎麦湯は茹で湯のようでサラリとしていますが、きちんと粉も目視でき良い香り♪
ちょっと上品ではあるけれど、店内は大衆的な雰囲気が維持されて、
東京を代表する蕎麦屋のひとつとして申し分ない雰囲気と接客です。
明治２年創業の老舗の風格を感じました(^o^)丿
次は天ぷらも食べてみたいし、涼しくなったら絶品と謳われる玉子とじそばも♪
2017.07.10(Mon)
現在のオフィスは以前よりも神田駅に近くなり、以前のランチ圏内では遠くて行けなかったお店が
通常のランチ圏になりました。
という事で兼ねてから行ってみたいと思っていたお店へ♪
カウンターのみですが店内は広々としていて、背面には木製ベンチがあり、
満席でも店内待ちができるようになっています。
今の暑い時期には嬉しいですね。
到着12時５分過ぎ、空席がいくつか残っていたのですんなり着席です。
厨房には３名。ハキハキと明るいご挨拶や手際良い無駄のない動き。
こちらはつけ麺タイプの「ざるらぁめん」も種類豊富、
今日は７月10日で納豆の日なので、納豆ざるらぁめんにもそそられましたが、
ここは初訪問という事で大汗覚悟でデフォにしました。
らぁめん＋味玉
事前情報により、やや平打のちぢれ麺だとの事で、自分の好みのタイプの麺なはず。
と思って期待してましたー♪
登場した丼は期待どおりの醤油清湯スープに定番のトッピング。
まずはスープ。
香りは鶏豚の動物系、味わえば昭和レトロな東京の醤油です♪
魚介出汁は奥まってて、昔ながらの中華そば的な味わい。
これは途中で卓上のコショーを入れたくなる味っ♪
美味い美味い(^o^)丿
厚切りの豚肩ロースの煮豚はホロホロの茹で加減で薄味♪
味玉は卵黄が流れ出るレアなものですが、染み込んだ味が甘みが控えめの出汁感満載♪
麺は中太のやや平打ちで撚りのあるもの。
サラッとしたスープの引き上げも良くて、モチモチ具合も適度です。
存在を発揮するもスープやトッピングを上手く引き立ててるイメージ♪
半分くらいのところでコショーを。
スープがさらに昭和の味わいになりつつも、麺とトッピングが負けてない♪
これは面白い組み合わせだけど、どれも存在感が有っていいな～(^o^)丿
トータルでも美味しく頂けて、リピートしても飽きないじんわりとした旨さが印象的。
オフィスからも近くて、季節の限定メニューもあり、
ここは何度もお邪魔したいお店となりましたー（＾◇＾）♪
お店HP
